Whisky Bridges株式會社是什麼｜Ihatov Malt・Blender’s House 繫 基本資訊整理

2026.10.13

摘要：曾任秩父蒸餾所（Ichiro’s Malt）調和師的奧山太郎先生，於2026年在盛岡市繫創立的Whisky Bridges株式會社基本資料。這是一家沒有蒸餾器、專做調和的威士忌製造商：向國內6家蒸餾所購買熟成3年以上的原酒，在御所湖畔舊繫幼稚園的「Blender’s House 繫」再熟成1年以上，由自家公司調和、裝瓶，且不出單一麥芽。品牌名為取得宮澤家許可的Ihatov Malt，預計2028年春天發售。廣島Bar Little Happiness的谷本美香，根據實地走訪與公開資訊整理。

2026年，Whisky Bridges株式會社在岩手縣盛岡市繫誕生了。

沒有蒸餾器，只用其他公司的原酒來製作威士忌。
在日本幾乎沒有先例的公司。

目前還沒有官方網站。
所以就算搜尋，也找不到整理好的資訊。

我實際走訪了盛岡市繫，把從代表奧山太郎先生那裡聽到的內容，和已公開的資訊，整理在這裡。

參訪記寫在這篇文章。

Bar Little Happiness　谷本美香

Whisky Bridges株式會社是什麼

向多家蒸餾所購買原酒，再追加熟成、調和、裝瓶。
整個流程全部由自家公司一貫完成，是專做調和的威士忌製造商。

代表是曾在打造Ichiro’s Malt的秩父蒸餾所擔任調和師的奧山太郎先生。

業態接近英國的Compass Box。
奧山先生在2026年6月造訪了倫敦的Compass Box總部，據說得到了「日本能有這樣的事業，是件值得高興的事」這句話。

在線上說明會上被問到「這會是日本第一個調和事業嗎」，奧山先生回答：「我想大概是的。」

公司概要

公司名稱	Whisky Bridges株式會社
代表	奧山太郎
所在地	岩手縣盛岡市繫（舊繫幼稚園）
事業內容	威士忌的追加熟成、調和、裝瓶
品牌	Ihatov Malt／Ihatov Malt & Grain
生產據點	Blender’s House 繫
概念	blending WHISKY BRIDGES world
會員制度	Bridges
預計發售	2028年春

事業的架構

流程是這樣的。

1. 購買原酒

向國內多家蒸餾所，整桶購買原酒。

2. 追加熟成

在盛岡市繫的熟成倉庫，再繼續陳放。

3. 調和

依照產品概念，在適當的時機取出原酒，進行調和。

4. 裝瓶

從裝瓶到出貨，都由自家公司進行。

也不會只把裝瓶委託給其他公司。
只有「從原料製作威士忌」這件事做不到，之後的工序全部由自家公司一貫完成。

三項原則

不以單一麥芽推出產品

單一蒸餾所的產品，是那家蒸餾所的官方就能做的事。

既然難得從這麼多蒸餾所分到原酒，就想把全部調和起來做成產品。

據說這是他的原則。

因此，商品類別會是調和麥芽威士忌和調和威士忌。

購買熟成3年以上的原酒（Welcoming 3yo+）

不是買新酒，而是購買已熟成3年以上的原酒。

「在那家蒸餾所的環境熟成了3年」這個事實確實在那裡。
他想用的是這樣的東西。

在此之上，再於盛岡繫的環境中熟成1年以上，才推向世界。

從追加熟成到裝瓶，全部自家一貫完成

中間不經過委託。
所以調和師的意圖，會原封不動地裝進瓶子裡。

原酒的來源

目前已與國內6家蒸餾所達成交易承諾。
蒸餾所名稱目前尚未公開。

2026年6月他造訪了蘇格蘭，正在洽談原酒的採購。
據說走訪了5〜6家經紀商和3家左右的獨立裝瓶商。

預計日後會正式發表。

Ihatov Malt是什麼

是品牌名稱。

Ihatov（伊哈托布）是岩手縣花卷市出身的宮澤賢治所描繪的理想鄉，是他創造的詞。

為了用作品牌名稱，已正式取得賢治的弟弟清六先生的孫子・宮澤和樹先生（林風舍代表取締役）的許可，商標註冊也已完成。

他說，是以「持續追求理想的意志」來命名的。

含有穀物原酒的產品，會是「Ihatov Malt & Grain」。

Blender’s House 繫是什麼

是生產據點的名稱。

這世上原本沒有一個詞，用來指稱雖不是蒸餾所、卻專門進行調和的生產據點。
所以，這是奧山先生自己創造的詞。

所在地	盛岡市繫・舊繫幼稚園
契約	2026年7月17日，與盛岡市簽訂活用契約
熟成倉庫	最多200桶
未來目標	1萬桶

舊繫幼稚園是於平成31年（2019年）3月31日閉園的園舍。

位於御所湖畔，天氣好的話看得見岩手山。
就在湖前的熟成倉庫，在日本國內大概沒有先例。

園區地下沉睡著繩文時代的埋藏文化財，挖不到1公尺就會出現陶器。

附近神社旁有名為「冰涼的水（Hyakkoi水）」的湧泉，據說預計使用與它同一水源的自來水。

關於logo

象徵是高地牛。
表達對蘇格蘭威士忌文化的敬意。

外面圍著以威士忌酒桶為意象的邊框，上方是Ihatov Malt的字樣。

概念是blending WHISKY BRIDGES world。
意思是跨越各種高牆，把所有事物連結起來。

從2025年起經過多次反覆嘗試才完成。

Bridges（會員制度）

※招募期間為2026年7月20日至8月20日，目前已停止受理。

有「創設應援方案」和「品牌共創方案」兩種。

會員可獲得原創周邊回禮、酒桶與熟成原酒相關企劃的優先通知、參與會員限定威士忌的企劃等。

以「連結」為主題，取這個名字是希望珍惜與會員長久的緣分。

關於奧山太郎先生

盛岡市出身。
靜岡的大學畢業後，進入Venture Whisky秩父蒸餾所。

擔任負責熟成中原酒品質管理的調和師之後，回到岩手，創立了Whisky Bridges。

獨立時，並未從肥土伊知郎社長那裡獲得原酒供應。
在「要是得靠秩父，就別獨立」這句話之下，他自己與6家蒸餾所談判。

關於他這個人，以及促成創業的原點體驗，寫在前Ichiro’s Malt調和師・奧山太郎挑戰日本第一個調和事業。

今後的時程

• 威士忌製造執照申請中
• 舊繫幼稚園的翻新
• 接收原酒
• 在盛岡繫追加熟成1年以上
• 2028年春天，Ihatov Malt預計發售

常見問題

不是蒸餾所嗎？

因為沒有蒸餾器，所以不是蒸餾所。是購買其他公司的原酒、進行熟成與調和的生產據點。奧山先生稱之為「Blender’s House」。

使用哪些蒸餾所的原酒？

已與國內6家蒸餾所達成交易承諾，但蒸餾所名稱目前尚未公開。蘇格蘭的原酒也在洽談中。

不出單一麥芽嗎？

不出。這是基於「把所有購入原酒的蒸餾所都調和成產品」的原則。

什麼時候喝得到？

預計2028年春天發售。

在廣島喝得到嗎？

發售之後，希望能在Bar Little Happiness的吧檯提供。我期待著那一天。

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目前，還沒有任何能喝的東西。

但這是一家每一個名字都有理由、而那些理由全都連結在一起的公司。

「威士忌與蘭姆酒，在觸及釀造者的心意時，會變得更加美味。」

每一次相遇都是必然。歡迎來到Rum&Whisky的世界。