LAODI蒸餾所造訪記 第一部：重逢、盛宴，以及「奇蹟故事」的開始——寮國的農業型蘭姆酒

2026.10.06

摘要：造訪日本企業家井上育三先生在寮國創立的蘭姆酒蒸餾所LAODI。他從2005年左右開始開墾原始林種植甘蔗，用新鮮榨取的甘蔗汁以農業型（Agricole）方式釀造蘭姆酒。我參加了日本蘭姆酒協會的「第3屆LAODI蒸餾所之旅2026」。日本廣島蘭姆酒與威士忌酒吧Bar Little Happiness老闆娘谷本美香的LAODI報告第一部。

我造訪了位於寮國的LAODI蒸餾所——一個仍鮮明保留著亞洲原始風景的國家。

我第一次見到LAODI的代表井上育三先生，大約是在2016或2017年。

那是在一場我偶然得知、會場只有約15人、與JICA相關的小型講座上。

在異國一邊支援當地人、一邊釀造能讓世界驕傲的蘭姆酒——他對「社會貢獻」與「釀酒」的願景，深深撼動了我。

參加日本蘭姆酒協會的LAODI之旅

這次，我參加了「日本蘭姆酒協會 第3屆LAODI蒸餾所參訪＆寮國體驗之旅2026」。

井上先生對我說：「妳一定會有有趣的相遇」，所以平常總是一個人或極少人旅行的我，決定參加。

從關西機場到河內，再從那裡到寮國！真的滿遠的，笑。

（轉機時停留的機場——以中國資金打造的美麗建築！！）

令人驚訝的是，團員裡有來過我酒吧的人，也有曾以供應商身分合作過的人——威士忌與蘭姆酒的世界真的很小！笑。

旅程在多到不行的美食中展開，從頭到尾都是一群懷抱同樣熱情的人的聚會。愉快的開始！

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從原始林開墾出的甘蔗田：農業型蘭姆酒的核心

抵達蒸餾所時，眼前一望無際的是井上先生自2005年左右開墾原始林、耕耘而來的甘蔗田。

這是把新鮮榨取的甘蔗汁直接發酵的「農業型釀法」的命脈。

（↓影片很長，但請一定要看——你會覺得自己去過LAODI一樣（推薦用2倍速）。）

親自站在那裡，看著員工們工作，接受井上先生無可取代的夥伴Sihata Lasong先生溫暖的歡迎，

我切身感受到，這裡不只是一個生產現場，而是作為「寮國的驕傲」活著的地方。

井上先生曾在信州（長野）的酒莊有過一段原點般的體驗：「釀酒，就是讓人們聚在一起。」

這趟旅程中，超越身分與年齡、和許多夥伴一起歡笑的時光，讓我覺得那正是這份理念在寮國成形的證明。

但在社會主義國家寮國，一個外國人要建立——並持續經營——一座代表國家的蒸餾所，絕非尋常之事。

它的背後，有一段造就了今日LAODI的「不為人知的奇蹟」故事。

LAODI報告第二部，將接續這個故事的核心——僅用一週就達成的「奇蹟」時刻。請陪我讀到最後。

每一次相遇都是必然。歡迎來到Rum&Whisky的世界。

※未公開活動人士的臉部已做模糊處理。

【谷本的話】這篇關於LAODI蒸餾所的文章，是根據我親自造訪的經驗所寫，但其中也包含了一些我個人的想法與解讀。請把它當作一位蘭姆酒愛好者的隨想來閱讀。