첫 한 잔은 은사의 딸에게｜고모로 증류소 Celebration Day 체험기

2026.11.07

2026년 11월 6일. 나가노현 고모로(코모로) 증류소에서 첫 싱글 몰트 위스키 ‘KOMORO ORIGIN’의 탄생을 축하하는 Celebration Day가 열렸습니다.

이날, 무엇보다 제 마음을 울린 장면이 있습니다.

이안 창 씨가 기념비적인 첫 한 잔을 건넨 상대.

그분은 그의 은사였던 故 짐 스완 박사의 딸, 캐롤라인 씨였습니다.

위스키 만드는 법을 가르쳐 준 소중한 사람은 이제 이 자리에 없습니다.

그 따님에게, 새로운 땅에서 만들어 낸 첫 위스키를 건넨다.

이 얼마나 멋진 일인지……

그 광경을 보며 가슴이 벅차올랐습니다.

이날 제가 느낀 것은, 한 병의 위스키가 탄생하기까지 차곡차곡 쌓여 온 수많은 사람들의 마음과 인연이었습니다.

꼭 함께하고 싶었던 날

이날의 티켓만큼은 꼭 손에 넣고 싶었습니다.

판매 당일에는 컴퓨터 앞에 딱 붙어서 대기! ㅎㅎ

인원이 한정되어 있던 탓에 티켓은 10분 만에 매진되었습니다.

간신히 손에 넣은 귀한 한 자리.

히로시마에서 고모로로 향했습니다.

당일에는 버스를 타고 토크 세션 회장인 온천 시설에 도착했습니다.

꽤 일찍 도착해서, 주변 사진이라도 찍을까 하고 밖으로 나가 보니……

어라?

차 안에 있는 사람은, 시부야 씨!?

눈이 마주치자 서로 “앗!” 하고 놀랐습니다 (웃음).

시부야 씨는 예전에 이안 씨와 함께 히로시마의 Bar Little Happiness를 찾아 주셨던 분입니다.

사실 이번에 고모로에 간다는 것을 두 분께는 알리지 않았습니다.

깜짝 축하를 하러 가고 싶었거든요.

그런데 시작하기도 전에 들켜 버리다니!

퍼스트 릴리스 직전.

분명 생각할 것도, 해야 할 일도 산더미처럼 많았을 텐데요.

그런 중요한 때에 저와 우연히 마주쳐 버려서, 왠지 죄송한 마음이……

그래도 오랜만에 만나 뵐 수 있어서 기뻤습니다.

바로 알아봐 주신 기쁨

토크 세션이 시작되기 전, 회장 밖에서는 이안 씨가 참가자들에게 인사를 하고 계셨습니다.

저를 알아보시자마자 바로 말을 걸어 주셨어요.

와 줘서 기쁘다며 반갑게 맞아 주셨습니다.

“사실은 깜짝 방문이에요!”

그렇게 말씀드리자 깜짝 방문을 무척 기뻐해 주셨습니다.

바로 알아보고 말을 걸어 주신 것이 정말 기뻤어요 💛

오늘은 이안 씨에게 인생의 소중한 전환점이 되는 날.

그런 날에 이렇게 맞아 주신 것이 정말 행복했습니다.

짐 스완 박사를 아는 세 사람이 이야기한, 고모로까지의 여정

회장에서는 먼저 지역 분들의 힘찬 북 공연이 있었습니다.

마지막에는 회장의 모든 사람이 함께 ‘산산나나’ 박수!

축하하는 날다운 화려한 시작이었습니다.

이어서 고모로 증류소의 에디 러들로 씨의 진행으로 토크 세션이 시작되었습니다.

무대에 오른 사람은 이안 씨, 위스키 평론가 찰스 매클레인 씨, 짐 스완 박사의 장녀 캐롤라인 씨, 그리고 에디 씨.

이 면면만 보아도 이안 씨에게 얼마나 특별한 의미를 지닌 날인지 느껴졌습니다.

이안 씨는 대만의 카발란을 떠나 일본 고모로에 온 이유에 대해 이야기하셨습니다.

그중 하나는, 서늘한 땅에서 장기 숙성에 어울리는 위스키를 만들고 싶다는 마음.

카발란에서 훌륭한 위스키를 만들어 낸 이안 씨가, 이번에는 일본에서 다시 제로부터 도전한다.

게다가 첫 위스키가 어떻게 자랄지는 처음부터 알 수 없습니다.

2024년 초쯤에는 숙성이 어떻게 진행될지 매일 긴장하고 있었다고 합니다.

아이가 자란다는 것은 알아도, 어떤 모습이 될지는 알 수 없다.

그 비유가 마음에 남았습니다.

그 후 고모로의 기후와 물, 다양한 오크통 속에서 자라는 원액을 지켜보며, 상상했던 것 이상으로 좋은 방향으로 나아가고 있다고 느끼셨다고 합니다.

그리고 KOMORO ORIGIN에 대해서도 이안 씨는 솔직하게 말씀하셨습니다.

아직 젊은 위스키라는 점을 전제로, 그 품질과 가능성을 느껴 주었으면 한다고.

자신들이 목표로 하는 방향으로 착실히 나아가고 있다는 확실한 감을 느끼고 계신 듯했습니다.

한편 찰스 씨는 이렇게 젊은 위스키가 이 정도 완성도라니 훌륭하다며 높이 평가하셨습니다.

축하의 자리에서도 지금의 위스키를 냉정하게 바라보며 그 앞을 생각하고 있다.

저는 그런 이안 씨의 만드는 사람으로서의 자세가 무척 인상적이었습니다.

은사에게서 물려받은 것

토크 세션에서는 짐 스완 박사의 이름이 몇 번이고 등장했습니다.

박사는 오랜 세월에 걸쳐 이안 씨에게 위스키 만들기를 가르쳐 온 분입니다.

처음 5년 동안은 증류와 발효 등 제조 현장을 경험하고, 그 후에 블렌딩을 배웠다고 합니다.

또 박사는 답을 바로 가르쳐 주기보다, 스스로 생각하고 답을 찾을 수 있도록 이끄는 분이었다고 이안 씨는 회상하셨습니다.

캐롤라인 씨는 가정에서의 박사의 모습도 소개해 주셨습니다.

아이들과의 여행지가 바다가 아니라 오크 숲이었다거나.

집 부엌에 잔이 잔뜩 늘어서 있고, 아이들도 향을 맡아 보았다거나.

세계적인 위스키 과학자로 알려진 박사에게도, 가족이 바라본 아버지의 얼굴이 있었던 거네요.

그리고 캐롤라인 씨가 이안 씨에 대해 한 말이 무척 마음에 남아 있습니다.

“제자가 이제는 스승이 된다”

박사에게서 배운 것을 이제는 이안 씨가 다음 세대에 전해 간다.

위스키 만드는 기술뿐 아니라, 배우는 자세와 생각하는 방식까지 이어지는 것이라고 느꼈습니다.

또 하나, 멋지다고 생각한 이야기가 있습니다.

이안 씨는 이번에 찰스 씨를 초대한 이유에 대해서도 말씀하셨습니다.

이안 씨가 대만에서 카발란을 제로부터 세웠을 때에도, 찰스 씨는 그 탄생을 축하하러 달려와 초창기 게스트로 무대에 섰다고 합니다.

그리고 이번, 일본에서의 두 번째 제로부터의 도전.

그 소중한 전환점에도 다시 함께해 주길 바랐던 것이라고.

장소가 바뀌어도 사람과의 인연은 이어져 간다.

저는 이런 이야기를 정말 좋아합니다.

시마오카 사장이 맞이한 시작의 날

토크 세션이 끝난 뒤, 버스를 타고 고모로 증류소로 이동했습니다.

그리고 퍼스트 릴리스를 축하하는 ‘KOMORO KANPAI’ 세리머니가 시작되었습니다.

그곳에서 제 마음에 남은 것은 고모로 증류소 시마오카 사장의 모습이었습니다.

KOMORO KANPAI 세리머니에서 인사하는 고모로 증류소 시마오카 사장

사실 저는 시마오카 사장을 개인적으로는 전혀 알지 못합니다.

지금까지 YouTube 등에서 본 바로는, 아주 쿨하고 비즈니스에 냉철한 경영자라는 인상이었습니다.

하지만 이날의 시마오카 사장은, 제게는 어딘가 감정이 북받친 듯 보였습니다.

고모로라는 땅에 증류소를 짓기로 결심하고, 이안 씨를 맞이하고, 아직 위스키 한 병도 완성되지 않은 사업을 시작한다.

그 결단부터 오늘까지 얼마나 큰 도전이 있었을까요.

앞선 토크 세션에서 찰스 씨가 하신 이야기가 떠올랐습니다.

새로 증류소를 짓는다는 이야기를 들으면, 가장 먼저 “그만둬라”라고 말한다고 합니다.

열정만으로는 부족하다. 증류소를 짓고, 위스키가 완성될 때까지 버틸 자금이 필요하다. 그리고 무엇보다 어려운 것은 만든 위스키를 파는 일이라고.

전 세계의 증류소를 보아 온 분의 말이기에 그 무게가 느껴졌습니다.

물론 저는 시마오카 사장이 걸어온 길을 모두 알 수는 없습니다.

하지만 이렇게 큰 구상을 실현하기까지는, 분명 상상도 못 할 만큼의 결단과 고생이 있었을 거라고 생각합니다.

그리고 마침내 맞이한 퍼스트 릴리스의 날.

시마오카 사장은 응원해 준 분들과 지역 주민들, 그리고 함께 걸어온 직원들에 대한 감사를 몇 번이고 말씀하셨습니다.

저는 그 모습이 정말 멋지다고 생각했습니다.

지금까지 고모로 증류소를 찾았을 때 느꼈던 직원분들의 훌륭함과 증류소 전체의 세련된 분위기.

그 배경에 있는 것을 조금은 알 것 같았습니다.

큰 미래를 그리고, 그곳을 향해 사람을 모으고, 함께 걸어간다.

이날 시마오카 사장의 모습을 보며, 그 큰 도전과 여기까지 걸어온 길에 다시금 깊은 존경을 느꼈습니다.

그리고 시마오카 사장이 자신에게 소중한 말로 소개한 것은,

“최고의 순간은 아직 오지 않았다 (The best is yet to come)”

나아가 언젠가 “그날, 그곳에 있어서 다행이었다”고 생각해 주실 수 있도록 앞으로도 계속 걸어가겠다고 말씀하셨습니다.

이토록 큰 도전을 실현하고 마침내 맞이한 퍼스트 릴리스의 날.

그날 듣는 이 말은, 또 다른 울림으로 가슴에 와닿았습니다.

희망을 품고. 그리고 첫 한 잔을 은사의 딸에게

이어서 이안 씨의 인사입니다.

이안 씨는 영화 〈쇼생크 탈출〉의 ‘희망’에 관한 말을 인용하셨습니다.

2020년에 카발란을 떠났을 때, 다음 도전으로 나아가는 버팀목이 된 것은 희망이었다고.

증류소를 짓고 싶다.

그리고 첫 위스키를 세상에 내보내고 싶다.

하나의 희망이 이루어지면, 또 그 너머에 새로운 희망이 생겨난다.

이날 이안 씨의 말에는 그런 미래를 향한 자세가 드러나 있는 것 같았습니다.

시마오카 사장이 말한 “The best is yet to come”이라는 말도 이안 씨의 인사에 등장했습니다.

두 분이 같은 말을 하셨다는 것이 제게는 무척 인상적이었습니다.

그리고 드디어 기념비적인 첫 한 잔.

이안 씨가 잔을 건넨 상대는 짐 스완 박사의 딸, 캐롤라인 씨였습니다.

저는 그 광경을 보며 이 얼마나 멋진 일인가 하고 생각했습니다.

이안 씨가 은사에게서 물려받은 것.

카발란에서 고모로로 이어져 온 도전.

그리고 그 첫 결실을 박사의 딸에게 건넨다.

제게는 캐롤라인 씨에게 건네는 한 잔인 동시에, 어딘가 짐 스완 박사에게도 전하고 있는 것처럼 느껴졌습니다.

물론 이안 씨가 그 순간 무엇을 생각하셨는지 저는 알 수 없습니다.

하지만 그 행동에서 사람과의 인연과 이어받아 온 것에 대한 경의가 전해지는 듯했습니다.

아버지와 이안 씨가 예전에 함께 이야기하던 아이디어가 이렇게 형태가 되었다. 캐롤라인 씨도 그런 이야기를 하셨습니다.

박사에게서 이안 씨에게.

그리고 이안 씨에게서 다음 세대로.

위스키를 통해 수많은 마음이 이어져 간다.

그런 순간을 함께할 수 있어서 정말 행복했습니다.

그 후 회장 전체가 함께 카운트다운!

“3, 2, 1!”

모두 함께 KOMORO ORIGIN의 탄생을 축하했습니다.

고모로 증류소를 지탱하는 또 하나의 힘

이날 하루를 통틀어 또 한 분, 마음에 남은 분이 있습니다.

시마오카 씨(島岡良衣)입니다.

시마오카 씨는 그때까지 10년 동안 이어 온 자신의 회사를 닫고, 시마오카 사장의 꿈을 실현하기 위해 고모로 증류소 사업에 본격적으로 함께하기로 결심하셨다고 합니다.

이날도 오후의 토크 세션부터 밤의 리셉션까지, 일본어와 영어를 오가며 게스트 인사와 행사 진행을 맡고 계셨습니다.

바쁜 와중에도 웃는 얼굴로 “감사합니다”라고 인사를 건네시는 모습이 인상적이었습니다.

위스키를 만드는 것은 물론이지만, 하나의 증류소를 사업으로 일구고 많은 사람들과 관계를 쌓고 이어 가는 것도 중요한 일이라고 생각합니다.

고모로 증류소 공식 YouTube에서, KOMORO ORIGIN 병 바닥에 있는 세 개의 고리에 이안 씨, 시마오카 씨(良衣), 시마오카 사장이라는 세 사람의 의미도 담겨 있다는 것을 알게 되었습니다.

이 세 분을 비롯해 많은 직원과 관계자분들의 힘이 모여 마침내 완성된 한 병이군요.

병 디자인에 담긴 이야기는 다른 글에서 자세히 소개하고 싶습니다.

화려한 리셉션과, 너무나 내향적인 나

세리머니가 끝난 뒤에는 리셉션 디너!

화려한 회장에는 많은 게스트가 모였고, 여기저기서 즐거운 대화가 이어졌습니다.

인사를 나누는 사람, 열심히 이야기하는 사람.

모두가 즐겁게 담소를 나누는 모습을 보며 참 멋지다고 생각했습니다.

그런 가운데 저는 어땠냐 하면……

너무 내향적이라, 이렇게 사람 많고 반짝반짝한 자리가 정말 힘들어요!!! (웃음)

정신을 차려 보니 회장 맨 구석에 앉아 사람들의 모습을 바라보고 있었습니다.

그래도 이건 이것대로 즐거워요.

이렇게 멋진 리셉션을 열기 위해 도대체 얼마나 많은 사람이 움직이고, 얼마나 많은 준비를 거듭해 왔을까요.

이 아름다운 증류소의 설계와 디자인이 형태가 되기까지도 분명 수많은 시행착오가 있었을 거예요.

그런 것들을 멋대로 상상하며 회장 전체를 바라보고 있었습니다.

물론 요리도 궁금했습니다.

몇 번이나 ‘가지러 가 볼까’ 생각했지만, 요리 주변에는 사람이 가득.

내향인에게는 그 무리에 들어갈 용기가 좀처럼 나지 않아요 (웃음).

산책 겸 밖으로 사진을 찍으러 나가기로 했습니다.

밤의 고모로 증류소는 조명이 켜져 있어서 정말 아름다웠어요!

낮과는 또 다른 표정을 보여 주는 건물을 밖에서 바라보기도 하고, 사진을 찍기도 하고.

……다만, 추워요!!!

그래서 회장으로 돌아왔습니다.

그러자 모두 식사를 대강 마치고 음료를 손에 들고 담소를 나누고 있는 중.

좋아, 지금이다! (웃음)

드디어 요리를 맛보니……

깜짝 놀랄 만큼 맛있어요!!!

케이터링이라기보다 거의 고급 요정의 요리였습니다.

이 훌륭한 요리는 꼭 사진으로 감상해 주세요.

후라노로 퍼져 가는 새로운 도전

리셉션 도중에는 시마오카 씨가 게스트들에게 이야기를 청해 인사를 듣는 시간도 있었습니다.

그중에 후라노 시장님도 인사를 하셨습니다.

고모로 증류소를 운영하는 회사가 후라노에 새 증류소를 계획하고 있다는 것은 전부터 알고 있었습니다.

하지만 시장님이 직접 고모로의 퍼스트 릴리스를 축하하러 오셨다는 것에 저는 놀랐습니다.

고모로에서 후라노로.

위스키 만들기가 새로운 땅으로 퍼져 간다.

KOMORO ORIGIN이 사람과 사람, 지역과 지역을 잇는 존재로 자라기를.

시장님의 축하 인사에서 후라노 사람들의 기대가 전해지는 듯했습니다.

소중한 날에, 한 번 더

그리고 리셉션에서는 또 하나 기쁜 일이 있었습니다.

이안 씨가 제게 말을 걸러 와 주신 거예요.

이렇게 많은 게스트가 계신 가운데, 저까지 신경 써 주시다니.

정말 감사하고 기뻤습니다.

하지만 오늘은 이안 씨에게 무척 소중한 날.

이야기 나누고 싶은 분도 분명 많이 계실 거예요.

너무 많은 시간을 빼앗는 것도 죄송해서, 기념으로 사진 한 장만 함께 찍었습니다.

깜짝 방문할 생각이었는데 시작 전부터 시부야 씨에게 들켜 버리기도 하고 (웃음).

이안 씨는 바로 알아보고 말을 걸어 주시기도 하고.

그리고 밤에도 이렇게 신경 써 주시기도 하고.

정말 기쁜 하루였습니다.

그날, 그곳에 있어서 다행이었다

티켓 판매일에 컴퓨터 앞에서 기다리던 때.

저는 이날만큼은 꼭 함께하고 싶다고 생각했습니다.

그리고 실제로 참가해 보니, 그곳에는 위스키가 완성되기까지의 세월뿐 아니라 수많은 사람들의 마음과 인연이 있었습니다.

시마오카 사장이 그린 큰 구상.

이안 씨가 쌓아 온 도전.

그 배경에 있는 은사와의 만남, 그리고 곁을 지켜 온 분들의 존재.

그리고 마침내 맞이한 퍼스트 릴리스의 날.

이안 씨에게도 인생의 소중한 전환점이 된 하루였다고 생각합니다.

그날, 한정된 자리 중 하나에 앉아 같은 시간을 보낼 수 있었던 것이 정말 기뻤습니다.

시마오카 사장이 하신,

“그날, 그곳에 있어서 다행이었다”

라는 말.

저는 벌써 그렇게 생각하고 있습니다.

이 특별한 하루를 함께할 수 있었던 것에 진심으로 감사드립니다.

(Celebration Day에서 선물로 받은 물건)