第一杯，獻給恩師的女兒｜小諸蒸餾所 Celebration Day 體驗記
2026.11.07
2026年11月6日。在長野縣的小諸蒸餾所，舉辦了慶祝首款單一麥芽威士忌「KOMORO ORIGIN」誕生的Celebration Day。
這一天，有一個場景比什麼都讓我感動。
張郁嵐（Ian Chang）把具紀念意義的第一杯酒，獻給了誰。
那是他的恩師、已故的吉姆·史旺博士（Dr. Jim Swan）的女兒——卡洛琳。
教會他釀造威士忌的那位重要的人，已經不在這裡了。
而他把在新的土地上釀出的第一款威士忌，親手交給了恩師的女兒。
這是多麼美好的一件事啊……
看著那一幕，我的心被填得滿滿的。
這一天我感受到的，是一瓶威士忌誕生之前，一點一滴累積起來的許多人的心意與緣分。
無論如何都想見證的一天
這一天的門票，我說什麼都想拿到。
開賣當天，我緊盯著電腦螢幕待命！笑
因為名額有限，門票大約10分鐘就賣光了。
好不容易才搶到的珍貴一席。
我從廣島出發，前往小諸。
當天搭乘巴士，抵達作為座談會場地的溫泉設施。
因為到得很早，想說到附近拍拍照，一走出去……
咦？
車裡的人是……澁谷！？
四目相對，我們同時「啊！」了一聲（笑）。
澁谷先前曾和張郁嵐一起，來過廣島的Bar Little Happiness。
其實這次要去小諸的事，我並沒有告訴他們兩位。
因為我想給他們一個驚喜，前來祝賀。
沒想到，活動還沒開始就被發現了！
首次發售的前夕。
想必有堆積如山的事情要思考、要處理吧。
在這麼重要的時刻偶然遇到我，總覺得有點不好意思……
不過，能隔了這麼久再見到面，我真的很開心。
一眼就認出我的喜悅
座談會開始前，張郁嵐在會場外向參加者們打招呼。
他一看到我，馬上就過來跟我說話。
他說很高興我能來，熱情地迎接了我。
「其實我是來給你驚喜的！」
我這麼一說，他對這個驚喜非常開心。
他馬上認出我、主動跟我打招呼，真的讓我好開心💛
今天，是張郁嵐人生中重要的里程碑。
能在這樣的日子被這樣迎接，我感到非常幸福。
三位認識吉姆·史旺博士的人，談走到小諸的這條路
會場一開始，先是當地朋友們氣勢磅礴的太鼓演出。
最後全場一起打起日本傳統的「三三七拍子」！
是一個很有慶祝氣氛的華麗開場。
接著，在小諸蒸餾所艾迪·拉德洛（Eddie Ludlow）的主持下，座談會開始了。
登台的是張郁嵐、威士忌評論家查爾斯·麥克林（Charles MacLean）、吉姆·史旺博士的長女卡洛琳，以及艾迪。
光看這個陣容，就能感受到這一天對張郁嵐有著多麼特別的意義。
張郁嵐談到了他離開台灣的噶瑪蘭、來到日本小諸的原因。
其中之一，是想在涼爽的土地上，釀造適合長期熟成的威士忌。
在噶瑪蘭釀出優秀威士忌的張郁嵐，這次要在日本，再一次從零開始挑戰。
而且，第一款威士忌會長成什麼樣子，一開始誰也不知道。
據說在2024年初，他每天都很緊張，擔心熟成會如何發展。
知道孩子一定會長大，卻不知道他會長成什麼樣子。
這個比喻讓我印象深刻。
之後，看著原酒在小諸的氣候、水，以及各種酒桶中成長，他感覺到發展得比想像中還要好。
接著，張郁嵐也坦率地談到了KOMORO ORIGIN。
他說，希望大家在明白它還是一款年輕威士忌的前提下，感受它的品質與潛力。
看得出來，他已經確實感受到原酒正穩穩地朝著他們追求的方向前進。
另一方面，查爾斯則給予高度評價：這麼年輕就有這樣的表現，非常出色。
即使在慶祝的場合，他也冷靜地看待現在的威士忌，思考著接下來的路。
張郁嵐身為釀酒人的這種態度，讓我印象非常深刻。
從恩師那裡傳承下來的東西
座談會中，吉姆·史旺博士的名字一再被提起。
博士是長年教導張郁嵐釀造威士忌的人。
據說最初的5年，他先在蒸餾、發酵等生產現場累積經驗，之後才開始學習調和。
張郁嵐也回憶說，博士不會馬上告訴他答案，而是引導他自己思考、自己找到答案。
卡洛琳也分享了博士在家中的模樣。
全家出遊的目的地不是大海，而是橡木林。
家裡的廚房擺滿了酒杯，連孩子們也會聞聞香氣。
以世界級威士忌科學家聞名的博士，在家人眼中也有著父親的面孔呢。
而卡洛琳談到張郁嵐時說的一句話，深深留在我心裡。
「學生，如今成了老師。」
從博士那裡學到的東西，如今由張郁嵐傳承給下一代。
我覺得傳承下去的，不只是釀造威士忌的技術，還有學習的態度與思考的方式。
還有一段我覺得很美好的故事。
張郁嵐也談到了這次邀請查爾斯的原因。
據說張郁嵐在台灣從零創立噶瑪蘭時，查爾斯也特地前來祝賀它的誕生，是最早登台的嘉賓之一。
而這一次，是在日本第二次從零開始的挑戰。
他希望查爾斯也能再次見證這個重要的里程碑。
即使地點改變，人與人之間的緣分仍會延續下去。
我非常喜歡這樣的故事。
島岡社長迎來的起點之日
座談會結束後，我們搭巴士移動到小諸蒸餾所。
接著，慶祝首次發售的「KOMORO KANPAI」儀式開始了。
而在那裡讓我印象最深的，是小諸蒸餾所島岡社長的身影。
其實，我私下完全不認識島岡社長。
過去在YouTube等地方看到他時，印象是一位非常酷、對商業冷靜沉著的經營者。
但這一天的島岡社長，在我看來似乎有些激動。
決定在小諸這片土地上建蒸餾所，迎來張郁嵐，在連一瓶威士忌都還沒完成的時候就開始這項事業。
從那個決定到今天，經歷了多麼巨大的挑戰呢。
我想起了查爾斯在剛才的座談會中說過的話。
據說每當聽到有人要新建蒸餾所，他第一句話總是「別做」。
光有熱情是不夠的。要蓋好蒸餾所，還要有撐到威士忌完成的資金。而最難的，是把釀好的威士忌賣出去。
正因為是看遍世界各地蒸餾所的人說的話，才更讓人感受到其中的分量。
當然，島岡社長一路走來的歷程，我不可能全部知道。
但我想，要實現如此宏大的構想，一定經歷了難以想像的決斷與辛苦。
而終於迎來了首次發售的這一天。
島岡社長一次又一次地向支持他的人、地方上的朋友們，以及一路同行的員工們表達感謝。
我覺得那樣的身影非常動人。
過去造訪小諸蒸餾所時感受到的，員工們的出色與整座蒸餾所洗鍊的氛圍。
我覺得自己好像稍微明白了它背後的原因。
描繪遠大的未來，朝著它聚集人們，一起向前走。
這一天看著島岡社長，我對那巨大的挑戰以及他一路走來的歷程，再次感到深深的敬意。
而島岡社長介紹他珍視的一句話是——
「最好的，還在後頭（The best is yet to come）」
他還說，會繼續走下去，希望有一天大家會覺得「那天，能在那個地方真好」。
實現了這麼大的挑戰，終於迎來首次發售的日子。
在這一天聽到這句話，又有了不同的感受。
懷抱希望。然後，把第一杯獻給恩師的女兒
接著是張郁嵐的致詞。
張郁嵐引用了電影《刺激1995》（The Shawshank Redemption）中關於「希望」的話。
他說，2020年離開噶瑪蘭時，支撐他走向下一個挑戰的，是希望。
想要建一座蒸餾所。
然後，想把第一款威士忌送到世人面前。
一個希望實現了，在它的前方又會誕生新的希望。
我覺得這一天張郁嵐的話，正展現了這種面向未來的姿態。
島岡社長說的那句「The best is yet to come」，也出現在張郁嵐的致詞中。
兩人說出了同樣的話，讓我印象非常深刻。
然後，終於到了具紀念意義的第一杯。
張郁嵐把酒杯獻給的人，是吉姆·史旺博士的女兒卡洛琳。
看著那一幕，我心想，這是多麼美好啊。
張郁嵐從恩師那裡傳承的東西。
從噶瑪蘭延續到小諸的挑戰。
然後，把它的第一份成果獻給博士的女兒。
對我來說，這一杯既是獻給卡洛琳，同時也像是送到了吉姆·史旺博士那裡。
當然，張郁嵐在那一刻心裡想著什麼，我無從得知。
但從他的舉止中，彷彿能感受到他對人與人之間的緣分、對傳承下來的東西的敬意。
卡洛琳也談到，父親與張郁嵐過去交流過的對話與想法，如今就這樣化為了現實。
從博士到張郁嵐。
再從張郁嵐到下一代。
透過威士忌，許多心意串連在一起。
能見證這樣的瞬間，我真的很幸福。
之後，全場一起倒數！
「3、2、1！」
大家一起慶祝了KOMORO ORIGIN的誕生。
支撐小諸蒸餾所的另一股力量
這一整天，還有一位讓我印象深刻的人。
那就是島岡良衣女士。
據說良衣女士結束了自己經營了10年的公司，為了實現島岡社長的夢想，決定全心投入小諸蒸餾所的事業。
這一天，從下午的座談會到晚上的酒會，她也一邊切換日語和英語，一邊向來賓致意、主持活動。
即使在忙碌之中，她仍笑著向大家說「謝謝」的模樣，讓我印象深刻。
釀造威士忌當然重要，但把一座蒸餾所經營成一項事業，與許多人建立並串連起關係，也是非常重要的工作。
我從小諸蒸餾所的官方YouTube得知，KOMORO ORIGIN瓶底的三個圓環，也蘊含著張郁嵐、良衣女士、島岡社長這三個人的意義。
正是這三位，以及許多員工與相關人士的力量匯聚在一起，才終於完成了這一瓶呢。
瓶身設計背後的故事，我想之後再另寫一篇文章詳細介紹。
華麗的酒會，與太內向的我
儀式結束後，是酒會晚宴！
華麗的會場聚集了許多來賓，到處都是熱絡愉快的交談。
互相寒暄的人、熱烈交談的人。
看著大家開心地談笑，我覺得真好啊。
而我呢……
我太內向了，這種人很多又閃閃發亮的場合真的很不擅長！！！（笑）
回過神來，我已經坐在會場最角落，看著大家。
不過，這樣其實也很開心。
為了舉辦這麼美好的酒會，到底有多少人在奔走、做了多少準備呢。
這座美麗蒸餾所的設計，在成形之前，想必也經過了許多嘗試與摸索。
我一邊自顧自地想像著這些，一邊眺望整個會場。
當然，我也很在意料理。
好幾次想說「去拿一點吧」，但料理周圍總是擠滿了人。
對內向的人來說，實在很難鼓起勇氣擠進那個圈子（笑）。
於是我決定出去散散步、拍拍照。
夜晚的小諸蒸餾所點起了燈光，真的好美！
從外面看著展現出與白天不同面貌的建築，拍了好多照片。
……只是，好冷！！！
於是我回到了會場。
這時，大家已經大致用完餐，正拿著飲料談笑。
好，就是現在！（笑）
終於吃到料理……
好吃到嚇一跳！！！
與其說是外燴，不如說根本就是高級料亭的料理。
這些美味的料理，請一定要從照片中欣賞。
延伸到富良野的新挑戰
酒會中，良衣女士也請幾位來賓上台致詞。
其中，富良野市長也上台致詞。
我早就知道，經營小諸蒸餾所的公司正在富良野規劃新的蒸餾所。
但市長親自前來祝賀小諸的首次發售，讓我很驚訝。
從小諸到富良野。
威士忌的釀造，正擴展到新的土地。
希望KOMORO ORIGIN能成長為連結人與人、地區與地區的存在。
從市長的祝賀詞中，彷彿能感受到富良野人們的期待。
在重要的日子，再一次
而酒會上，還有另一件讓我開心的事。
張郁嵐特地過來找我說話。
在這麼多來賓之中，他竟然還記掛著我。
我真的很感激、很開心。
不過，今天對張郁嵐來說是非常重要的日子。
想必有很多人想和他說話吧。
不好意思佔用他太多時間，所以只請他和我拍了一張紀念照。
本來想給驚喜，結果活動開始前就被澁谷發現了（笑）。
張郁嵐一眼就認出我，主動跟我說話。
到了晚上，又這樣記掛著我。
真的是非常開心的一天。
那天，能在那個地方真好
在門票開賣那天，守在電腦前的時候。
我就說什麼都想見證這一天。
而實際參加之後，我發現那裡不只是一款威士忌完成所需的歲月，還有許多人的心意與緣分。
島岡社長描繪的宏大構想。
張郁嵐一路累積的挑戰。
以及背後與恩師的相遇，還有一路支持他的人們。
然後，終於迎來了首次發售的這一天。
我想這對張郁嵐來說，也是人生中重要的里程碑。
能坐在有限席位中的一席，共度同樣的時光，我真的很開心。
島岡社長說過的，
「那天，能在那個地方真好」
這句話。
我已經這麼覺得了。
能一起度過這特別的一天，我由衷感謝。
（Celebration Day收到的禮物）
相關文章
- 小諸蒸餾所威士忌學院上課記｜泥煤與熟成，越學越寬廣的威士忌世界
- 小諸蒸餾所節2026：威士忌牽起的「緣分」故事——安積、嘉之助，與張郁嵐的小諸（日本長野）
- 張郁嵐是誰？噶瑪蘭與小諸蒸餾所的世界級調酒師親口告訴我的事
- 傳承 — 張郁嵐從噶瑪蘭帶到小諸的東西
- 噶瑪蘭是什麼？台灣的世界級威士忌與張郁嵐的故事
- 張郁嵐品飲會｜威士忌是我們唯一共通語言的那一晚
- 小諸蒸餾所：帶有水蜜桃香的新酒，與需要50年才湧出的水
- 在聖誕節燃起的溫柔泥煤——小諸蒸餾所的熟成與調和哲學
- 「不需要經驗」——張郁嵐，從噶瑪蘭到日本（Part 4·最終回）
- 我在小諸蒸餾所看見的「和諧」：張郁嵐與邁向日本威士忌一大勢力之路（日本長野）
【關於作者】
谷本美香（Mika Tanimoto）
株式會社Little.m 代表董事／老闆兼調酒師
自2006年起，在廣島流川經營威士忌與蘭姆酒專門酒吧「Bar Little Happiness」。走訪日本國內外的蒸餾所，將釀造者的故事寫成專欄。廣島市優秀技能者。
「威士忌與蘭姆酒，在觸及釀造者的心意時，會變得更加美味。」
【店鋪資訊】📍 Bar Little Happiness
廣島市中區流川町5-14 Rolling流川 1F
週一至週六 19:00–24:30／週日 19:00–24:00（店主出發造訪蒸餾所期間公休）
無服務費，無需預約
