張郁嵐品飲會｜威士忌是我們唯一共通語言的那一晚
2026.10.05
「我們的共通語言，是威士忌。」
那一晚，就從這句話開始。
從長野搭新幹線到廣島，要6個小時。
帶領台灣噶瑪蘭登上世界頂點、如今在小諸蒸餾所釀造威士忌的張郁嵐先生，帶著兩位下一代的年輕調酒師，來到了Bar Little Happiness。
我真的、真的、期待得不得了！
這個系列共有4篇。
在Part 1，我刻意少談威士忌，而是先從促成這一晚的種種緣分如何串連起來說起。
一切始於嘉之助石原先生的一則社群貼文
我第一次見到Ian，是在小諸的節慶活動上。
讓我想去的，是嘉之助蒸餾所的石原先生。
他貼文說自己將在節慶中主持一場講座。
從字裡行間就能感受到，這場講座對他來說意義非凡。
那我怎麼可能不去！
Ian的講座早已售罄，我能買到的，是三間蒸餾所對談的最後一排座位。
就這樣，我去了小諸的節慶活動。
我在那裡的感受，以及深入了解小諸蒸餾所的內容，另外整理成了一篇文章。
我只是觀眾中的一個人。幾天後，主動聯絡我的，竟是Ian。
「可以在Little Happiness為我舉辦一場品飲會嗎？」
老實說，我以為是什麼惡作劇。
直到他來廣島吃午餐的那一天，我都還有一半認真地懷疑著。
他謝謝我答應，但這樣的邀請，世上沒有人會拒絕。
品飲會限定11席。
一公告，報名就蜂擁而至，座位幾乎一位難求。
最讓我開心的是，有很多很久以前來過一次的縣外客人舉手報名。
只為了在廣島一間小酒吧度過一晚，跨越縣境而來的人們。
威士忌就是有這樣的力量。我再次感受到了。
報名了卻沒能安排座位的各位，真的很抱歉。
我準備了一份小禮物——下次來店時，請告訴我您有報名過。
錢不夠的時候，把我串連起來的東西
在這所有的緣分裡，有一件事我永遠不會忘記。
就在那晚的幾天前，我正在台灣造訪噶瑪蘭蒸餾廠。
那裡的無現金支付，沒有我想像中普及。
我換的現金，不夠付計程車資。
目的地就在眼前，手上的錢卻不夠……
我真的很困擾。
我傳訊息給Ian，他擔心到之後還特地確認我有沒有平安回到飯店。
那時我已經和在噶瑪蘭認識的人們打成一片，正在台北某處一起吃飯。
「你看。這就是威士忌能把人連結在一起的意思。」
Ian笑著這麼說。
陌生的地方、不通的語言、身上沒有錢。
即使如此，只憑熱愛威士忌這一個共同點，人與人就這樣連結在一起。
Ian的恩師、已故的吉姆·史旺博士曾經這麼說：
「威士忌就像人與人之間的潤滑劑。它能讓一切順利地連結在一起。」
一段緣分，會帶來下一段緣分。
威士忌就是有這種不可思議的力量。
不必拘謹
Ian用這段話為那一晚開場。
「今晚，什麼都不用太認真。放輕鬆就好。
威士忌是連結人與人的酒。」
那不只是開場的客套話。
他親手把禮物交給每一位到場的客人。
小諸蒸餾所的徽章，和一本筆記本。
一位飛遍世界各地的釀造者，竟為了廣島一間小酒吧的一晚，如此用心。
每一件小東西，都承載著他的為人。
頭銜、國籍、酒量——全都不重要。
只因為喜歡威士忌，我們圍坐在同一張桌子旁。
Ian所說的那個共通語言，我想那一晚每個人都親身感受到了。
那是一個美好的夜晚
夜晚將盡時，Ian有點害羞地分享了他的夢想。
有一天，他想買一台福斯露營車，開車環繞日本一周。
打造出世界最佳蒸餾廠的釀造者，描繪的夢想竟是這樣。
那份樸實，不知為何道盡了那一晚的一切。
最後，他又補了一句。
「如果有時間，請一定來小諸。我希望你們親自感受蒸餾所的空氣。」
最後，大家聚在Bar Little Happiness拍了一張團體照。
相機一拿出來，大家不知為何都有點僵硬。
我一邊喊著「大家再笑開一點！」一邊拍下，我想那張照片完整留下了那一晚的溫柔氛圍。
語言不同、出身不同、走過的路也不同的人們，
只因熱愛威士忌這一個共同點，共度了一晚。
Ian說得沒錯。
威士忌連結著人與人。
那是一個美好的夜晚，讓我的心滿滿的。
致每一位拿著得來不易的門票前來的客人：真的，謝謝你們。
我支持的釀造者們，同台相聚
品飲會結束後，還有一段我忘不了的時光。
和廣島在地櫻尾蒸餾所的首席調酒師們共度的夜晚。
實際聊了些什麼，就讓我留在心裡吧。
我支持的兩位釀造者，在Bar Little Happiness同台相聚。
光是這樣，就讓我開心到寫不出來。
給櫻尾那一方的，是小諸的Newborn。
給小諸那一方的，是櫻尾的威士忌。
我們也拿出店裡珍藏的限定酒款，全部品嚐了一輪。
台語、日語、英語交雜，意見此起彼落。
一位是我全力支持的釀造者，另一位是我同樣深愛的釀造者。
這兩位見面交談，一定會產生些什麼。
那會是什麼，我也不知道。
不知道——但只要讓他們共處一室，一定會產生化學反應。
我很確定。
所以我無論如何都想實現它！！
明知是強人所難，我還是拜託大家調整行程。
衷心感謝為了安排而四處奔走的小諸蒸餾所澀谷先生，以及櫻尾蒸餾所的竹內先生。
跨越語言的隔閡，拿著彼此的酒杯交談的釀造者們。
光是在眼前看著這一幕，我的心就被填得滿滿的。
這也正是威士忌所創造的緣分。
從Part 2開始，我終於要好好地、詳細地談那一晚真正的主題——小諸的威士忌本身。
帶有水蜜桃香氣的新酒、需要50年才湧出的水、在聖誕節燃起的溫柔泥煤。
走進Ian一杯一杯為我們導覽的深邃世界。
—— 小諸蒸餾所／張郁嵐品飲會系列 ——
下一篇 → Part 2：小諸的新酒，與需要50年才湧出的水
摘自與小諸蒸餾所張郁嵐先生的品飲之夜。 Bar Little Happiness／谷本美香
威士忌與蘭姆酒，在觸及釀造者的心意時，會變得更加美味。
每一次相遇都是必然。歡迎來到Rum&Whisky的世界。
🔗 線上商店：https://shop.little-happiness.jp/
【關於作者】
谷本美香（Mika Tanimoto）
株式會社Little.m 代表董事／老闆兼調酒師
自2006年起，在廣島流川經營威士忌與蘭姆酒專門酒吧「Bar Little Happiness」。走訪日本國內外的蒸餾所，將釀造者的故事寫成專欄。廣島市優秀技能者。
「威士忌與蘭姆酒，在觸及釀造者的心意時，會變得更加美味。」
【店鋪資訊】📍 Bar Little Happiness
廣島市中區流川町5-14 Rolling流川 1F
週一至週六 19:00–24:30／週日 19:00–24:00（店主出發造訪蒸餾所期間公休）
無服務費，無需預約
