三郎丸 龍虎：難得一見的煙燻日本威士忌 | Bar Little Happiness
2026.6.21
Mellow Meets Peated：三郎丸「龍虎」——難得一見的煙燻日本威士忌
多數人想到日本威士忌時，腦海浮現的是某種柔和而優雅的風味。但日本其實也釀造煙燻、重泥煤的威士忌——而其中最令人雀躍的一支，正是名為「龍虎」的酒款。當截然相反的兩者，在同一只酒杯中相遇，會誕生出什麼？這個提問，正是這支威士忌的核心。
兩間蒸餾所，一支酒
「龍虎」是兩間日本蒸餾所——富山的三郎丸與鹿児島的嘉之助——首次的聯名合作。兩者都是同世代的年輕釀造者，各自在2017年踏出了正式釀造威士忌的第一步。而兩間蒸餾所，也都源於更古老的根基：三郎丸出身於清酒酒藏，嘉之助則源自燒酸蒸餾所。
兩者的個性截然相反。三郎丸強勁而煙燻；嘉之助則柔順醇厚，帶著一絲海風的氣息。為了這次企劃，兩位釀造者交換了彼此的原酒，各自完成了一支屬於自己的酒。這支三郎丸的「龍虎」，以三郎丸獨有的煙燻為主軸，疊上了嘉之助柔順的甜美。三郎丸的重泥煤原酒（於波本桶與烘燒桶中營成），與嘉之助的無泥煤、波本桶營成原酒交融為一。截然相反的兩者，平衡地融為一體。
這支酒為何特別
這裡有著超越風味的意義。在蘇格蘭，蒸餾所之間互相交換原酒，自古以來便是理所當然的事——匯集來自不同地方的酒桶，組構出層次複雜的調和。但在日本，這樣的交換一直十分罕見。各家蒸餾所通常自行釀造多種原酒，獨力創造出風味的複雜度。正因如此，當兩間日本蒸餾所交換原酒時，便有了特別的意義。
這十年間，日本的蒸餾所已超過100間。三郎丸的稻垣貴彦社長，期盼這支酒能成為一個起點：讓一間蒸餾所的愛好者，也能認識另一間；讓釀造者們持續跨越舊有的藩籬，攜手前行。用他的話來說，那前方所通往的，是「如蘇格蘭威士忌般，多層次而多元的威士忌世界」。
龍與虎
「龍虎」之名，意為「龍與虎」。在東亞的傳統中，這兩者是經典的對立——通常被分別描繪在相對的兩面屏風上。而在這裡，牠們被刻意以1:1的比例，共同描繪於同一幅畫面之中：沒有一方居於主導，兩股對等的力量並肩共鳴。正如三郎丸所言：「當龍與虎相遇時，新的故事便就此誕生。」不是分出勝負的垆殺，也不是只是礼貌地並列——而是彼此推升至更高之處。那樣的精神，正存在於這只酒杯之中。
這支酒背後的人
我曾造訪那間嚮往已久的三郎丸蒸餾所。為我導覽的，正是身兼首席調酒師與經營者的稻垣社長本人。他骨子裡是個發明家：自學CAD，手握多項專利，更打造出世界首創的金屬鑄造式蒸餾器「ZEMON」。你會想稱他為威士忌界的愛迪生。然而，一旦聊起威士忌，他的眼神便會變得如少年般純粹。
但真正擄獲我心的，並非那些發明本身。而是他目光所凝視的方向——遠遠超越了他自己的蒸餾所。他向我訴說了他的夢想：「在100年後，讓日本成為世界第一的威士忌產地。」流行終會消逗。但文化會才根，並跨越世代傳承下去。我感覺，這次的聯名合作，也是在那宏大而長遠的志向之中，一個小小的挑戰。
官方品飲記錄
香氣：如日本柑橘般潤澤的果香，伴隨著巧克力與肉桂般令人安心的桶香。煙燻風味勾勒出輪廓與陰影，並逐漸帶上一抄清爽的海風氣息。
口感：從彷佛老木般深邃而富有層次的微苦中，展開麥芽般芳香而豐潤的甜味，最後是裹著煙燻香、如葡萄柚般悠長的餘韴。
這是一支日本調和麥芽威士忌，豐潤的圓滑感與柑橘般的清爽，與強勁而多層次的煙燻風味相互拉鋸，卻又達致拮抗的調和。「相互拉鋸，卻又拮抗調和。」這一句，道盡了一切。
我愛三郎丸的另一個理由：每一支酒，都承載著一個故事。想像一個能督促你變得更好的人——一位你也由衷敬重的勁敵——帶著他的面容，品飲這一杯吧。當你觸磰到釀造者的心意時，威士忌會變得更加美味。每一次相遇都是必然。歡迎來到Rum & Whisky的世界。
關於這支酒
您可以在廣島的Bar Little Happiness品嘗到三郎丸「龍虎」。若您願意，也可以裝入小瓶帶回家——對於時間有限、不太能喝酒，或單純想帶份旅行紀念的人來說，是個不错的選擇。廣島市中區流川町·週一～週六 19:00～24:30 / 週日 ～24:00 → Bar Little Happiness
関連記事🔗
備註：本文以我親自的造訪與官方資訊為基礎，但其中也包含了一部分個人的見解與詮釋。還請當作一位威士忌愛好者的呢喃，輕鬆閱讀。
撰文
谷本美香（Mika Tanimoto） — 老闆兼調酒師，Bar Little Happiness
撰文：谷本美香（Mika Tanimoto）——日本廣島Rum & Whisky酒吧Bar Little Happiness的老闆兼調酒師，於2006年創業。20年來，我以專家的身分，傳遞著威士忌與蘭姆酒的感動。後吧台陳列著超過1,000支酒款——從稀有的釋出，到在我的故鄉廣島釀造的櫻尾。
Definitely very recommended, I hope to be able to come back here in a future Japan trip! Thank you so much, cheers from Italy!
