다케쓰루 마사타카: 야마자키를 세우고, 그리고 닛카를 만든 히로시마 사람

2026.10.05

세계가 인정한 야마자키 ── 3년 연속 정상

2023년: 야마자키 25년.

2024년: 야마자키 12년.

그리고 2025년: 야마자키 18년.

인터내셔널 스피릿 챌린지(ISC)에서 야마자키가 이룬 일을 알고 계신가요?

슈프림 챔피언 스피릿은 모든 부문을 통틀어 단 한 병에게 주어지는 상입니다. 야마자키는 그 상을 3년 연속으로 차지했습니다.

하나의 브랜드가 3년 연속 세계 정상에.

ISC 역사상 처음 있는 일이었습니다.

스코틀랜드도, 아일랜드도 아닌, 일본의 야마자키가 그 타이틀을 자기 것으로 만들었습니다.

그런데 그 원점에 히로시마의 피가 흐르고 있다는 것을 알고 계셨나요?

재패니즈 위스키의 아버지는 히로시마 다케하라 출신이었다

다케쓰루 마사타카.

일본의 위스키 팬이라면 모르는 사람이 없는, 전설적인 인물입니다.

그는 1894년, 히로시마 다케하라의 다케쓰루 주조에서 셋째 아들로 태어났습니다.

양조장을 놀이터 삼아, 사케를 빚는 장인들의 등을 보며 자란 소년.

그는 양주 회사에 입사한 뒤, “일본에서 진짜 위스키를 만들겠다”는 결심 하나를 품고 홀로 스코틀랜드로 건너갔습니다.

그곳에서 수련을 쌓고, 1923년 위스키 만들기에 관해 배운 모든 것을 적은 “다케쓰루 노트”를 들고 돌아왔습니다.

산토리의 창업자 도리이 신지로는 그를 야마자키 증류소의 초대 공장장으로 맞아들였습니다.

증류소 건설. 포트 스틸 설계. 생산 지휘.

그 모든 것을 한 손에 맡았던 사람이, 히로시마 다케하라 출신의 다케쓰루 마사타카였습니다.

야마자키 증류소는 1924년에 완성되었습니다. 1929년에는 일본 최초의 본격 위스키 “산토리 시로후다”가 탄생했습니다.

지금의 “세계의 YAMAZAKI”의 토대는, 틀림없이 히로시마 출신의 한 남자의 손으로 쌓였습니다.

야마자키는 저의 출발점이기도 합니다

야마자키는 저에게도 특별한 곳입니다.

제가 처음으로 방문한 증류소였습니다.

지금으로부터 약 19년 전.

실제로 가동하는 증류소를 책에서만 봤던 저는, 제 눈으로 직접 보고 싶었습니다. 그 소박한 호기심이 저를 교토로 이끌었습니다.

포트 스틸의 구릿빛 광택.

발효조에서 피어오르는 달콤하고 풍성한 향.

그리고 수천 개의 오크통이 잠든 숙성고의 서늘한 공기.

그곳에서 제 감각이 받아들인 모든 것이, 저에게는 위스키로 들어가는 문이었습니다.

그 뒤로도 직원들과, 손님들과 함께 몇 번이고 야마자키를 다시 찾았습니다.

갈 때마다 새로운 발견이 있고, 깊어집니다.

저의 위스키 인생은, 틀림없이 그곳에서 시작되었습니다.

(요즘은 견학 예약조차 잡을 수 없어서, 거의 환상 같은 존재가 되어 버렸지만요.)

히로시마의 기술이 재패니즈 위스키를 만들었다

야마자키의 시작이, 그의 고향 히로시마와 이어져 있다는 것.

그것이 우연이 아니라 — 어쩌면 처음부터 그렇게 될 일이었다는 것.

그의 본가인 다케쓰루 주조는 지금도 다케하라에서 사케를 빚고 있습니다.

히로시마는 예로부터 사케의 고장입니다 — 특히 다케하라와 사이조.

연수를 바탕으로 한 섬세한 양조 기술이 끊임없이 이어져 내려온 곳입니다.

발효, 증류, 숙성 — 다케쓰루가 어린 시절 피부로 흡수한 존중과 철학.

사케 양조에서 길러진 그 정신이 스코틀랜드에서 배운 것과 만나, 마침내 야마자키에서 꽃을 피웠습니다.

즉, 재패니즈 위스키의 성공 뒤에는 히로시마 양조의 DNA가 살아 숨 쉬고 있는 것입니다.

리틀 해피니스에서 야마자키를. 히로시마의 자부심과 함께

세계 1위의 야마자키.

Bar Little Happiness에는 다양하게 갖추어져 있습니다.

잔 속의 호박색을 바라볼 때, 잠시 떠올려 보세요.

멀리 있는 스코틀랜드. 그리고 이곳 히로시마의 풍경을.

히로시마에서 마시는 야마자키 🥃

그것은 좋은 위스키를 맛보는 것 이상으로 — 다케쓰루 마사타카가 걸었던 길을 걷는 일일지도 모릅니다.

만남은 필연. Rum&Whisky의 세계에 오신 것을 환영합니다.

Bar Little Happiness — 다니모토 미카