사쿠라오 비지터 센터 한정! ‘보르도 레드와인 캐스크’의 유혹에 빠지다
2026.6.18
비지터 센터 한정 「싱글 몰트 재패니즈 위스키 사쿠라오 보르도 레드와인 캐스크 숙성(SAKURAO DISCOVERY)」이 입고되었습니다!
■ 비지터 센터에서만 만날 수 있는 한정의 정수
히로시마현 하쓰카이치시에 있는 ‘사쿠라오 증류소 비지터 센터’에서만 구할 수 있는 한정 보틀입니다.
현지에 사는 저희에게조차, 일부러 발걸음을 옮겨야만 만날 수 있는 특별한 한 병입니다.
그야말로 사쿠라오의 ‘지금’을 탐색하는 ‘DISCOVERY(발견)’라는 이름에 걸맞은 일품입니다.
■ 보르도의 레드가 물들이는 풍성한 레이어
스펙만 봐도 이미 맛있을 것이 분명합니다.
- 숙성: 바다 쪽에 위치한 사쿠라오 저장고에서, 보르도 레드와인 캐스크로 천천히 숙성.
- 스펙: 미디엄 피트 타입・알코올 도수 50%.
공식 테이스팅 노트
에스테르 향을 지닌 뉴 메이크에, 우아한 단맛과 프루티하고 상쾌한 향이 겹쳐집니다. 카카오의 달콤하고 부드러운 향에 은은한 피트감, 비터 초콜릿 같은 매끄러운 단맛과 카시스 같은 산미가 조화를 이룬 맛, 그리고 레드와인의 묵직한 여운.
■ ‘에스테르 향을 지닌 뉴 메이크’의 진정한 의미
여기서 주목하고 싶은 것이, 공식 테이스팅 노트에 있는 ‘에스테르 향을 지닌 뉴 메이크’라는 표현입니다.
사쿠라오 증류소를 운영하는 사쿠라오 브루어리 앤 디스틸러리는 1918년 창업한 100년 기업으로, 사케와 소주 양조도 해왔습니다. 오랜 세월 쌓아온 높은 발효와 증류 기술을 지니고 있습니다.
보통 위스키의 화려한 ‘에스테르’ 향은, 발효에서 생겨난 향 성분이 오랜 숙성을 거쳐 비로소 피어나는 것이지만, 사쿠라오의 경우는 다릅니다. 그들의 장인 기술은, 캐스크에 넣기 전 갓 증류한 시점(뉴 메이크)에서 이미 바나나나 사과 같은 화려한 향을 선명하게 끌어내고 있습니다.
다시 말해, ‘숙성에 의한 화학 변화로 향이 생겨나기를 기다리는’ 것이 아니라, ‘처음부터 압도적인 잠재력을 지닌 원액을 설계하고, 거기에 보르도 캐스크의 개성을 매리아주시킨’ 것입니다. ‘뉴 메이크 시점에 이미 이만큼 향이 난다’는, 증류소의 자신감과 고집이 엿보이는, 그야말로 전통과 혁신의 결정체 같은 한 병입니다.
올해 안에 ‘제2 증류소(사쿠라오 포레스트 사이트)’의 오픈도 앞두고 있어, 지금의 사쿠라오 증류소에서 제조된 위스키는 앞으로 점점 더 특별한 위치를 차지하게 될 것입니다. 야마자키가 세계적으로 인정받았을 때처럼, 언젠가 이 히로시마에 전 세계에서 사람들이 몰려드는 미래를 꿈꾸며……!
만남은 필연. Rum&Whisky의 세계에 오신 것을 환영합니다. “위스키도 럼도, 만든 이의 마음에 닿았을 때, 더욱 맛있어집니다.”
【이 글을 쓴 사람】
다니모토 미카(Mika Tanimoto) — 주식회사 Little.m 대표이사 / 오너 바텐더
히로시마시에서 20년간 이어온 Rum&Whisky 전문점 ‘Bar Little Happiness(리틀 해피니스)’의 점주. 2006년 창업 이래, 위스키와 럼의 감동을 전하는 전문가로 활동하고 있습니다. 백 바에는 1,000병이 넘는 희귀한 레어 보틀부터, 지역 히로시마의 ‘사쿠라오’까지 폭넓게 갖추고 있습니다.
- 다점포 경영: 본점에 더해, 캐주얼하게 즐길 수 있는 자매점 ‘Rum&Whisky 하이볼 Bar’를 직영.
- 온라인 사업: 전국으로 엄선한 보틀을 작은 병으로 보내는 온라인 숍 운영.
- 집필・정보 발신: 전문 칼럼 【위스키와 럼의 수첩】을 집필.
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