奧特摩17系列哪裡變了？｜17.1、17.2、17.3不夠過癮嗎？
2026.10.06
今年這個季節又來了！
每年都很期待的布萊迪「奧特摩」。
今年是17系列。
首先，來看看17.1、17.2、17.3的差異。
| 17.1 | 17.2 | 17.3 | |
|---|---|---|---|
| 熟成年數 | 5年 | 5年 | 5年 |
| PPM（酚值） | 81.0ppm | 81.0ppm | 132.1ppm |
| 酒精濃度 | 59.7% | 59.5% | 60.9% |
| 大麥 | 蘇格蘭本土產Concerto品種 | 蘇格蘭本土產Concerto品種 | 艾雷島產Concerto品種 |
| 大麥產地 | 蘇格蘭本土 | 蘇格蘭本土 | 奧特摩農場（Octomore Farm）、Irene’s Field |
| 熟成 | 全程以初次填充波本桶熟成 | 二次填充法國橡木桶 → 初次填充波特酒小桶（barrique） | 初次填充波本桶＋多種二次填充歐洲橡木桶 |
| 酒桶細節 | 僅波本桶 | 在陳放過加州紅酒→波本→奧特摩的法國橡木桶中熟成4年，之後以波特桶過桶 | 包含曾用於斗羅河岸（Ribera del Duero）、蘇玳、冰酒、希哈等的酒桶 |
| 定位 | 奧特摩的基準款 | 以酒桶讓同樣的原酒產生變化 | Single Farm（單一農場）、Single Field（單一田地）、Single Vintage（單一年份） |
17.1很單純，就是波本桶。
17.2則是把同樣大麥、同樣PPM的原酒，以相當複雜的用桶方式完成。
而17.3，連大麥本身都不一樣。
它使用的是艾雷島奧特摩農場中，Irene’s Field這塊田所收成的大麥。
另一個讓人在意的，是PPM。
17.1和17.2是81.0ppm。
17.3也只有132.1ppm。
和以前的奧特摩相比，低了不少。
於是，
「今年的奧特摩，到底哪裡變了？」
就是這篇要談的。
說起來，奧特摩是什麼？
奧特摩是位於蘇格蘭艾雷島的布萊迪蒸餾所所釀造的超重泥煤單一麥芽威士忌。
是布萊迪之中，特別以重泥煤烘烤的系列。
說到奧特摩，最讓人在意的果然是「PPM（酚值）」。
一般來說，數字越大，大麥所含的酚類化合物越多，原酒的泥煤香也越強。
奧特摩每年都大力打出這個數字。
超過100ppm是理所當然。
甚至出現過200ppm、300ppm這樣的數字。
「世界上泥煤味最重的威士忌」
我想很多人都有這樣的印象。
我自己看到奧特摩，也會先確認PPM。
到底是幾ppm。
奧特摩的PPM真的在下降嗎？
那麼，把歷代的數字排出來看看。
| 系列 | .1 | .2 | .3 |
|---|---|---|---|
| 14 | 128.9ppm | 128.9ppm | 214.2ppm |
| 15 | 108.2ppm | 108.2ppm | 307.2ppm |
| 16 | 101.4ppm | 101.4ppm | 189.5ppm |
| 17 | 81.0ppm | 81.0ppm | 132.1ppm |
一目了然。
從14到17，.1和.2是
128.9 → 108.2 → 101.4 → 81.0ppm
一路下降。
而.3則是
214.2 → 307.2 → 189.5 → 132.1ppm。
雖然有15.3那個307.2ppm的突出數字，但之後就下降了，到17.3是132.1ppm。
至少只看近幾年的數字，
「奧特摩的PPM比以前低了」
我想這麼說應該沒問題。
尤其17系列，連.3都只有132.1ppm。
對知道300ppm以上奧特摩的人來說，
「咦，132ppm？」
會是這樣的數字（笑）。
不過，.3原本就是「PPM最高的那支」嗎？
這是這次我想重新確認的地方。
說到奧特摩的「.3」，從以前就是特別的存在。
不過，
「.3＝該系列中PPM最高」
並不是這個意思。
例如在7系列中，
7.1是208ppm，7.3則是169ppm。
12系列也是，
12.1是130.8ppm，
12.3是118.1ppm。
也就是說，並不是.3就一定是最高PPM。
那麼，.3特別在哪裡？
那就是大麥是在哪裡生長的。
奧特摩「.3」的意義
在奧特摩的.3中，艾雷島產的大麥一直有著重要的意義。
從早期的系列開始，就有使用艾雷島奧特摩農場所種大麥的想法，之後更發展成連農場、田地、收成年份等資訊都要追溯的方向。
也就是說，.3
不只是追求「更強的泥煤」
的系列，
也是為了呈現「這是哪裡的大麥」
的系列。
實際上，過去的.3也曾以特定的田地為主角。
9.3是「Irene’s Field」。
12.3是「Church Field」。
而17.3，再次回到Irene’s Field。
這次的17.3，
Single Farm（單一農場）
Single Field（單一田地）
Single Vintage（單一年份）
一路聚焦到了這個程度。
所以，看到17.3的132.1ppm，
如果只憑「明明是.3，PPM卻很低」
來判斷，就會稍微錯過這支酒想做的事。
17.1和17.2，PPM和大麥都相同
17.1和17.2都是
81.0ppm。
大麥也都是蘇格蘭本土產的Concerto品種。
也就是說，作為基礎的原酒是一樣的。
那麼差在哪裡？
差在酒桶。
17.1全程5年都在初次填充波本桶中熟成。
是奧特摩的基準款。
官方品飲筆記
在煙燻與焦香之上，疊加了香草奶昔、蘇格蘭奶油糖（Scottish tablet）、溫熱卡士達塔的甜美，再擴展為西洋梨糖果與麥芽糖漿的氣息。
另一方面，17.2相當複雜。
首先，是陳放過加州紅酒的二次填充法國橡木桶。
之後是波本。
再來是奧特摩。
在有著這種履歷的酒桶中熟成4年，最後以初次填充波特酒小桶過桶。
官方品飲筆記
胡椒般的辛香，疊加柑橘與莓果的氣息
17.1和17.2，就像是在PPM不變的情況下換掉酒桶，看看風味能改變多少的比較
。
這就是奧特摩有趣的地方。
只看「81ppm」這個數字是一樣的。
但酒桶不同，香氣與風味當然也會跟著改變。
17.3，連大麥都不一樣
然後是17.3。
這支是132.1ppm。
只看數字，比17.1、17.2高。
但還有比這更大的差異。
它使用的是
艾雷島產的Concerto品種大麥。
是在奧特摩農場的Irene’s Field生長的大麥。
使用2019年收成的大麥，2020年蒸餾。
然後熟成5年。
而且酒桶也不只一種。
除了初次填充波本桶，還組合了曾用於斗羅河岸（Ribera del Duero）、蘇玳、冰酒、希哈等的二次填充歐洲橡木桶。
也就是說，17.3
不是只看PPM的酒，而是要把從田地到酒桶全部一起看的酒。
終極的產地可追溯性！
官方品飲筆記
強勁的泥煤香與優雅相互調和，鹽味焦糖、煙燻蘋果、烤椰子之上，疊加帕林內（praline）與香草奶油的甜美氣息，風味深邃
奧特摩17「變弱了」嗎？
那麼，結論是什麼呢？
單就PPM來說，17系列比以前溫和了不少。
尤其是
「奧特摩就是要超過300ppm！」
對期待這種刺激的人來說，我想可能會覺得不夠過癮。
我自己也還想再喝超過300ppm的（笑）。
但回顧.3的歷史，
.3＝最高PPM
從來就不是這樣。
它是一路深入到艾雷島的大麥、農場、田地、收成年份的系列。
布萊迪現在也有這樣的變化
而且不只是奧特摩，從布萊迪整體來看，最近也有一些小變化。
經典款「The Classic Laddie」。
過去是沒有年份標示的NAS（無年份），
現在變成了「The Classic Laddie 10 Aged Years（熟成10年）」
。
一直關注布萊迪的人，應該也注意到這個變化了。
和奧特摩17的PPM變化一起看，
「布萊迪，好像有點不一樣了」
確實會有這樣的感覺。
找到18年前布萊迪的照片
說到這個，整理照片時，翻出了很久以前布萊迪的照片。
大約已經是18年前了。
入口的裝置藝術。
還有手工裝瓶（hand fill）的酒。
不過，還是忍不住期待高PPM、做過頭的奧特摩啊（笑）。
一邊期待明年，一邊也別錯過今年的奧特摩17系列！！
奧特摩17系列在Bar Little Happiness店內，以及小瓶分裝的線上商店都有販售。
線上商店請點這裡▶️
威士忌與蘭姆酒，在觸及釀造者的心意時，會變得更加美味。
每一次相遇都是必然。歡迎來到Rum&Whisky的世界。
🔗 相關文章
🔗 線上商店：https://shop.little-happiness.jp/
【關於作者】
谷本美香（Mika Tanimoto）
株式會社Little.m 代表董事／老闆兼調酒師
自2006年起，在廣島流川經營威士忌與蘭姆酒專門酒吧「Bar Little Happiness」。走訪日本國內外的蒸餾所，將釀造者的故事寫成專欄。廣島市優秀技能者。
「威士忌與蘭姆酒，在觸及釀造者的心意時，會變得更加美味。」
【店鋪資訊】📍 Bar Little Happiness
廣島市中區流川町5-14 Rolling流川 1F
週一至週六 19:00–24:30／週日 19:00–24:00（店主出發造訪蒸餾所期間公休）
無服務費，無需預約
