스칼렛 머스캣 아마로 2025 | 히로시마 사쿠라오 보드카로 만드는 일본의 아마로
2026.10.06
“아마로”란 무엇일까?
“스칼렛 머스캣 아마로”. 이 보틀을 손에 들었을 때 가장 먼저 궁금해지는 것은 “아마로”라는 말이 아닐까요?
아마로(Amaro)는 이탈리아어로 “쓰다”라는 뜻입니다.
이탈리아에서 시작된 약초주로, 허브, 향신료, 나무껍질, 과일 껍질 등 다양한 식물을 담가 만드는 리큐어입니다. 일본으로 치면 “요메이슈(養命酒)” 같은 존재라고 하면 이미지가 잡히기 쉬울지도 모릅니다.
예로부터 이탈리아에서 약으로 마셔 온 아마로. “좋은 약은 입에 쓰다”는 말은 만국 공통으로, 쓴맛 속에 단맛이 있고, 마신 뒤에 서서히 몸에 스며드는 감각이 특징입니다.
최근에는 세계의 칵테일 신에서 큰 주목을 받고 있습니다. 아마로의 쓴맛이 칵테일 베이스 스피릿의 장점을 끌어내는 명조연으로 평가받고 있기 때문입니다. 스트레이트나 온더록으로 즐기는 것은 물론, 탄산으로 희석하거나 칵테일에 쓰거나. 자기답게 자유롭게 즐길 수 있는 술, 그것이 아마로입니다.
일본에서 만드는 아마로 “스칼렛”
가나가와현 사가미하라시, 고슈 가도 변의 역참 마을 오바라(小原). 에도 시대에 많은 사람들이 오가며 산업과 문화가 발전했던 이곳에 이세야 주조가 있습니다.
지은 지 100년 된 고택(옛 여관)을 되살려 2020년에 문을 연 이 증류소가 만드는 것이 “SCARLET(스칼렛)”. 일본에서 만드는 아마로입니다.
창업자 모토나가 다쓰야 씨는 전직 바텐더. 10년 동안 도쿄를 중심으로 여러 바에서 수련한 뒤 유럽을 돌며 무려 70곳의 증류소를 방문했습니다.
특히 인상에 남은 것은 프랑스 트라베르에서 본 광경. 약초주 “압생트”의 산지로 알려진 이 마을에서는, 농사를 짓고 수확한 재료를 써서, 힘을 주지 않고 담담하게 술을 만들고 있었습니다.
“이거라면 나도 할 수 있지 않을까”
그렇게 생각한 모토나가 씨가 일본에서 만들기 시작한 것이 “스칼렛”입니다.
히로시마 사쿠라오 보드카를 베이스로
스칼렛의 특징은 베이스 스피릿으로 히로시마 사쿠라오 증류소의 보드카를 사용한다는 점입니다.
많은 침지주(리큐어)에는 대량 생산된 양조 알코올이 쓰입니다. 하지만 모토나가 씨는 사쿠라오의 보드카를 골랐습니다.
이유는 두 가지.
- 칵테일로 만들었을 때의 맛의 균형
- 일본 리큐어 업계 전체의 수준을 끌어올리고 싶다
사쿠라오 증류소는 히로시마현 하쓰카이치시에 있습니다. 1918년 창업, 100년 이상의 증류 기술을 이어 온 노포입니다. 사쿠라오 진은 본고장 영국에서 최고 등급의 상을 받는 등 세계적으로 평가받고 있습니다.
그 사쿠라오가 만드는 보드카는 뉴트럴 스피릿으로서 고품질. 스칼렛의 섬세한 보태니컬(식물 원료) 향을 방해하지 않고, 오히려 돋보이게 합니다.
히로시마와 가나가와. 사쿠라오와 이세야 주조.
일본 크래프트 스피릿 문화를 떠받치는 두 증류소가 이어져 있는 것입니다.
스칼렛 머스캣 아마로 2025의 특징
2025년판 “머스캣 아마로”는 특별합니다.
야마나시현산 샤인 머스캣(당도 18도 이상)의 과즙을 한 알씩 손으로 짜서 추출. 일본산 사탕무 설탕과, 메밀꽃·보리수꽃에서 얻은 꿀을 더했습니다.
신선한 베르가못이 향기로운, 플로럴하고 약간 스파이시한 맛. 자연 유래의 부드러운 단맛과 기분 좋은 쓴맛이 절묘하게 어우러져 있습니다.
스칼렛의 고집 – 보태니컬에 대한 마음
스칼렛은 직접 재배한 10종류의 보태니컬과, 품질에 납득한 국내외 원료를 사용합니다.
이세야 주조의 밭에서는 허브와 향신료를 재배합니다. 수확한 재료를 정성껏 담그고, 하나하나 손으로 병에 담습니다.
대량 생산이 아니라, 손일.
양조 알코올이 아니라, 사쿠라오 보드카.
이탈리아의 레시피를 참고하면서도, 일본의 재료로.
“일본 리큐어 업계 전체의 수준을 끌어올리고 싶다”는 모토나가 씨의 마음이, 보틀 한 병 한 병에 담겨 있습니다.
히로시마와 가나가와가 엮어 내는 일본의 아마로
스칼렛 머스캣 아마로에는 많은 마음이 담겨 있습니다.
- 히로시마 사쿠라오 증류소의 보드카(베이스 스피릿)
- 야마나시현산 샤인 머스캣(손으로 짠 과즙)
- 일본산 사탕무 설탕과 메밀꽃·보리수꽃 꿀(자연 유래의 단맛)
- 약 90명의 머스캣 프렌즈(손일)
- 가나가와 이세야 주조(지은 지 100년 된 고택을 재생)
이 모든 것이 하나의 보틀에 응축되어 있습니다.
모토나가 씨의 세미나에서 느낀 것
예전에 모토나가 씨의 세미나에 참가한 적이 있습니다. 보태니컬(식물 원료)을 직접 가져와 주셔서, 향을 맡고 만져 보면서 아마로 만들기 이야기를 들었습니다.
[↓모토나가 씨의 세미나]
허브의 향, 향신료의 개성, 각각의 재료가 어떻게 아마로의 맛을 만들어 내는지. 모토나가 씨의 열정과 재료에 대한 존중이 전해지는, 정말 즐거운 세미나였습니다.
그때 느낀 것은 “이분은 정말로 아마로를 좋아하는구나” 하는 것. 그리고 “일본에 아마로 문화를 퍼뜨리고 싶다”는 강한 마음이었습니다.
이탈리아에서 시작된 아마로를, 일본의 재료로, 일본의 기술로 만든다.
히로시마와 가나가와, 사쿠라오와 이세야 주조가 엮어 내는, 새로운 일본의 리큐어 문화.
스칼렛 머스캣 아마로는 그런 마음이 형태가 된 보틀입니다.
만남은 필연. Rum&Whisky의 세계에 오신 것을 환영합니다.
Bar Little Happiness 다니모토 미카
🔗 온라인 숍: https://shop.little-happiness.jp/
【이 글을 쓴 사람】
다니모토 미카（谷本美香 / Mika Tanimoto）
주식회사 Little.m 대표 / 오너 바텐더
2006년부터 히로시마 나가레카와에서 위스키와 럼 전문 바 「Bar Little Happiness」를 운영하고 있습니다. 일본 국내외의 증류소를 찾아가 만든 이들의 이야기를 칼럼으로 쓰고 있습니다. 히로시마시 우수기능자.
「위스키도 럼도, 만든 이의 마음에 닿을 때 더 맛있어집니다.」
【가게 정보】📍 Bar Little Happiness
히로시마시 나카구 나가레카와초 5-14 Rolling나가레카와 1F
월~토 19:00~24:30 / 일 19:00~24:00 (증류소 방문 등 여행 중에는 휴무)
테이블 차지 없음 · 예약 불필요
