사부로마루 VII THE CHARIOT: 폐업 직전에서 이룬 부활

2026.10.05

요약: 도야마의 사부로마루 증류소는 혹평과 침묵의 시대를 지나, 5대째 이나가키 다카히코 씨 아래에서 크라우드 펀딩과 주조 구리 증류기 ZEMON으로 주목받는 부활을 이뤘습니다. 최신작 VII THE CHARIOT는 80ppm의 슈퍼 헤비 피트 위스키로, 지금 저희 바에 있습니다.

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사부로마루의 최신 위스키, VII THE CHARIOT가 도착했습니다!

사부로마루 증류소의 “새벽 전”: 혹평과 침묵의 시대

사부로마루 증류소의 이야기는 1952년에 시작되었지만, 그 항해는 결코 순탄하지 않았습니다.

공장 화재에 더해, 원액은 전문가들에게 혹평을 받았고, 1년에 고작 140병 분량밖에 팔리지 않는 긴 침체가 이어졌습니다.

그 결과 늦어도 2000년대에는 생산을 멈출 수밖에 없었고, 사부로마루는 긴 침묵의 시대에 들어갑니다.

패배에서 부활로: 5대째의 귀향과 팬들의 열정

위스키 생산이 멈추고 설비도 노후화되면서, 사부로마루는 한때 완전히 문을 닫을 위기에 처했습니다.

하지만 2010년대, 그 이야기는 극적인 전환을 맞습니다.

“제로에서 시작”에 건 도전

5대째의 귀향: 

도쿄의 IT 기업에서 일하던 5대째 이나가키 다카히코 씨는 2015년 도야마로 돌아왔고, 이듬해인 2016년 “위스키 만들기의 부활”을 선언했습니다.

크라우드 펀딩: 

당시 위스키 업계의 기준과는 거리가 먼 생산 설비를 새롭게 하기 위해, 크라우드 펀딩으로 3,800만 엔을 모았습니다.

그 지원의 75%가 지역에서 왔고, 뜨거운 기대 속에서 재건이 시작되었습니다.

ZEMON 도입: 

2017년 7월에 생산을 재개한 뒤에도 단계적으로 개수를 이어 갔습니다. 그리고 2019년, 세계 최초의 주조 구리 포트 스틸 “ZEMON”을 도입했습니다.

그 뒤로도 설비를 계속 새롭게 하며, 품질 향상을 위해 철저히 투자했습니다.

이 부활은 국내외에서 큰 주목을 받아, 훗날 애니메이션 영화 “고마다 증류소에 어서 오세요”의 모델 중 하나가 되었습니다.

2020년 11월에는 개수 후에 증류한 원액으로 만든 첫 싱글 몰트, “사부로마루 0 THE FOOL”이 나왔습니다.

라벨에는 “제로에서 출발한다”는 결의를 담은 “THE FOOL”이 그려져 있습니다.

최신작 “CHARIOT”에 흐르는 불굴의 DNA

최신작 “CHARIOT”는 그야말로 불굴의 DNA의 결정체입니다. 혹평의 시대를 넘어 태어나, 최신 기술(ZEMON)과 전국 팬들의 기대를 짊어지고 있습니다.

한 잔 속에는, 위스키에 대한 열정을 끝내 꺼뜨리지 않았던 2대째 사장의 꿈,

침체를 견뎌 낸 저장 원액의 역사, 그리고 5대째의 “포기하지 않는 도전”이 모두 담겨 있습니다.

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[CHARIOT 테이스팅 노트]

향:

불씨와 재, 고사리가 느껴지는 피트 스모크가 피어오르고, 이어서 간로아메(일본의 간장 설탕 사탕), 약간의 수액, 멘톨, 오렌지 껍질, 잘 익은 빨간 사과, 침엽수, 생강.

맛:

입안에서는 부드럽고, 힘 있고 재 같은 피트가 퍼져 나갑니다. 간로아메의 단맛이 은은한 사과와 생강의 기운과 어우러집니다. 피니시에서는 피트 스모크가 혀 전체를 감싸듯 오래 남습니다.

향에서 느껴지는 것 이상으로, 입안에서 혀를 덮는 두터운 피트 스모크가 돋보이는 한 병입니다.

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Bar Little Happiness에 도착한 최신의 열정

Little Happiness에도 사부로마루의 최신작 “CHARIOT” 48%를 들여놓았습니다(2026년 10월 현재 재고 있음).

페놀 수치 80ppm, 사부로마루 역사상 가장 강한 하이랜드 슈퍼 헤비 피트 위스키!

장인 정신과 혁신으로 길을 개척해 가는 사부로마루의 이야기.

꼭 직접 맛보러 와 주세요.

만남은 필연. Rum&Whisky의 세계에 오신 것을 환영합니다.

Bar Little Happiness 다니모토 미카