복숭아 같은 위스키🍑

2026.10.06

어느 시음회에서 만나 사재기해 둔 보틀.

피치 피치 피~~~치!!

‘거대 자본에 맞서 아이리시의 미래를 비집어 연 혁명아’

한마디로 말하면, 쿨리는 현대 아이리시 위스키의 혁명아입니다.

이 증류소의 역사를 알면 눈앞의 한 잔이 한층 더 사랑스러워질 거예요.

20세기 후반, 아일랜드 위스키 업계는 거대 자본 IDL(아이리시 디스틸러스)의 독점 상태였습니다.

그곳에 1987년, 존 틸링 씨가 ‘독립계(인디펜던트)’로 쳐들어간 것이 쿨리의 시작입니다.

1990년대 초, IDL 측은 쿨리를 사들여 문을 닫게 하려 획책했지만, 존 씨는 이에 맹렬히 저항했습니다.

결국 재판과 경쟁 위원회의 판단으로 독점이 저지되면서 쿨리는 독립을 지켜 냈습니다.

이 승리가 없었다면 지금의 다양한 아이리시 붐은 존재하지 않았을 것이라고도 합니다.

(산토리 홈페이지에서 빌려 왔습니다↑)

2011년, 쿨리는 빔 사(현 빔 산토리)에 인수됩니다.

그때 놀라운 조건을 제시했습니다.

그것은 ‘1만 6000통이나 되는 귀중한 원액을 자신들이 가지고 나가는 것’.

이렇게 넘겨받은 원액을 밑천으로, 존의 아들들은 ‘틸링 위스키 컴퍼니’를 설립했습니다.

아버지가 만든 원액은 새로운 형태가 되어 아이리시의 더 큰 약진을 떠받치게 됩니다.

그런 격동의 시대를 살아낸 2002년 원액에서, 위스키파인드가 성격이 다른 4개의 오크통을 엄선한 한 병.

Cask type 버번 배럴

이 4개의 오크통을 배팅.

일본 국내 252병 한정. (전 세계 780병)

공식 테이스팅 노트

· Nose: 복숭아, 향수, 백합, 왁시, 멜론, 바닐라, 가염 버터, 넥타, 우아하고 플로럴한 향

· Palate: 복숭아, 패션프루트, 따뜻하고 둥근 느낌의 잘 익은 과일, 왁스

· Finish: 잘 익은 과일, 왁스 같은, 정향, 솔잎, 오일리

고양이 라벨도 귀여운 위스키.

만남은 필연. Rum&Whisky의 세계에 오신 것을 환영합니다.

【이 글을 쓴 사람】

다니모토 미카（谷本美香 / Mika Tanimoto）
주식회사 Little.m 대표 / 오너 바텐더

2006년부터 히로시마 나가레카와에서 위스키와 럼 전문 바 「Bar Little Happiness」를 운영하고 있습니다. 일본 국내외의 증류소를 찾아가 만든 이들의 이야기를 칼럼으로 쓰고 있습니다. 히로시마시 우수기능자.

「위스키도 럼도, 만든 이의 마음에 닿을 때 더 맛있어집니다.」

【가게 정보】📍 Bar Little Happiness

히로시마시 나카구 나가레카와초 5-14 Rolling나가레카와 1F
월~토 19:00~24:30 / 일 19:00~24:00 (증류소 방문 등 여행 중에는 휴무)
테이블 차지 없음 · 예약 불필요