戸河内シングルカスク #31163・#31164｜ビジターセンター限定のシスターカスクと霧のトンネル貯蔵庫
2026.11.14
2026年11月14日、SAKURAO DISTILLERYのビジターセンター限定で、戸河内のシングルカスク2本が発売されました！
今回登場したのは、樽番号「#31163」と「#31164」。
広島県世羅町産の大麦を100％使用した、3年熟成のシングルモルトウイスキーです。
しかも、この2本は、同じニューポットから生まれ、戸河内のトンネル貯蔵庫で隣り合って熟成された「シスターカスク」。
同じ原酒を、同じ種類の樽に詰め、同じ場所（隣）で3年間眠った2つのウイスキー。
戸河内シングルカスク #31163・#31164 の商品情報
今回の2本は、どちらもノンピーテッドの原酒をバーボンバレルで熟成させたシングルカスクです。
商品スペック
| 項目 | #31163 | #31164 |
|---|---|---|
| 原料 | 広島県世羅町産大麦100％ | 同左 |
| 蒸留年月 | 2023年10月 | 2023年10月 |
| 瓶詰年月 | 2026年10月 | 2026年10月 |
| 熟成年数 | 3年 | 3年 |
| 熟成場所 | 戸河内トンネル貯蔵庫 | 同左 |
| 樽の種類 | バーボンバレル | バーボンバレル |
| アルコール度数 | 56％ | 56％ |
| 限定数 | 249本 | 255本 |
| 麦芽タイプ | ノンピーテッド | ノンピーテッド |
| 冷却濾過 | なし | なし |
| 着色 | なし | なし |
※ボトルラベルおよびSAKURAO DISTILLERY公式Instagramの発表をもとに記載。
公式テイスティングノート
| #31163 | #31164 | |
|---|---|---|
| 色 | 黄金色 | 黄金色 |
| 香り | バナナ、洋ナシ、オレンジ | バナナ、オレンジ、柚子 |
| 味わい | カスタード、紅茶、グレープフルーツ | 白砂糖、レモングラス、白ワイン |
| 余韻 | シトラス、モルティー | 軽快、シトラス、アールグレイ |
※SAKURAO DISTILLERY公式Instagram掲載のテイスティングノートより。
桜尾のビジターセンター限定ボトルについては、以前にも記事を書いています。
どちらにもバナナや柑橘系のニュアンスがありながら、#31163にはカスタードや紅茶、#31164にはレモングラスや白ワインといった表現が並びます。
同じ種類のバーボンバレルで、同じ3年間を過ごした2つの樽。
なぜ、異なる個性を持つのでしょうか。
その秘密を考えるとき、私の頭に浮かぶのは、戸河内の山奥にある、あの不思議なトンネルです。
戸河内トンネル貯蔵庫という特別な場所
戸河内のウイスキーが眠っているのは、広島県の山あいにあるトンネル貯蔵庫。
もともと鉄道用に掘られたトンネルを、ウイスキーの熟成庫として活用しています。
湿度の高いトンネルで、ウイスキーに起こること
戸河内トンネル貯蔵庫は、年間を通じて冷涼で、湿度が高い環境とされています。
気温は約15℃、湿度は約80％前後とも紹介される、独特の熟成環境です。
実は、この湿度の高さが、ウイスキーの熟成に興味深い影響を与えます。
樽の中のウイスキーは、熟成中に少しずつ蒸発していきます。
いわゆる「天使の分け前（エンジェルズシェア）」です。
蒸発するのはアルコールと、そして水分。
ところが、湿度の高い環境では、水分の蒸発が抑えられ、アルコールの方が相対的に多く失われやすくなります。
その結果、樽の中のウイスキーは、熟成とともにアルコール度数が下がる傾向があります。
実際に戸河内のトンネル貯蔵庫を訪れた際、樽の中の液量があまり減らない一方で、アルコール度数が下がると伺いました。
また、トンネル内は年間を通して気温の変化が比較的小さく、樽の中のウイスキーと木材の相互作用も、温度変化の大きな熟成庫とは異なる条件で進んでいきます。
同じSAKURAO DISTILLERYでも、瀬戸内海に面した桜尾貯蔵庫と、山深い戸河内貯蔵庫では、熟成環境が大きく異なります。
海風を受け、季節の移ろいを感じる桜尾。
冷涼で湿潤な空気に包まれた戸河内。
同じ原酒であっても、どんな樽に詰め、どんな環境で、どれだけの時間を過ごしたかによって、その個性は変わっていく。
造り手の技術と、もうひとつ。
その土地の自然もまた、ウイスキー造りに参加しています。
霧の向こうで眠るウイスキー
この貯蔵庫は一般公開されておらず、内部の撮影もできません。
あのとき目にした光景を、写真でお見せできないのが少し残念です。
その日は、あまりお天気がよくありませんでした。
それでも、傘をささずに歩けるくらいだったはずなのに。
トンネルの中にいる間に、いつの間にか雨が降り始めていました。
やがて、ザーザーという雨音が、トンネルの中まで聞こえてくるほどの大雨に。
どこからともなく白い霧が立ち込め、あっという間にトンネルの中を包み込んでいきます。
懐中電灯の光さえ、霧の向こうに消えてしまう。
すぐ目の前にいる人の姿すら、見えなくなるほど。
聞こえてくるのは、遠くで降り続く雨の音。
なんて神秘的で、美しい場所なんだろ…..
まるで、別の世界に迷い込んでしまったかのようでした。
そして、この幻想的な空間で、ウイスキーたちは何年もの時間をかけて、静かに眠っている。
そう思うと、神聖な気持ちにが止まりませんでした。
あの神秘的な情景を思い出すたびに、戸河内のウイスキーは、私にとってますます特別で、素晴らしいものになっていきます。
同じトンネルで眠る2樽が、違う味わいになる不思議
今回発売された2つのシスターカスク。
同じトンネルの中で、隣り合って3年間熟成された樽です。
それでも、それぞれに異なる香りと味わいが生まれました。
樽の木材は、一本一本が違います。
木目も、木材に含まれる成分も、樽がそれまでに経験してきたことも。
（↑桜尾の熟成庫です）
熟成庫の温度や湿度、空気の流れも、ウイスキーに影響を与えます。
同じニューポットから生まれ、同じ場所で眠っていても、まったく同じウイスキーにはならない。
そこが、樽熟成の面白さなのだと思います。
もしかしたら、あの霧の向こうにも宮ノ鹿くんが
そういえば、桜尾には「宮ノ鹿くん」がいます。
桜尾蒸留所の限定ボトルの名前にもなっている、鹿のキャラクターです。
以前、宮ノ鹿くんとウイスキーの熟成について、ちょっと不思議な物語を書いたことがあります。
天使も広島がお好き？——桜尾・宮の鹿に宿る、欲張りな天使たちの話
海風が吹く桜尾の熟成庫。
そして、深い山々に囲まれた戸河内のトンネル貯蔵庫。
きっと、あの霧の向こうにも、宮ノ鹿くんがいるのでしょう。
濃い霧の中で、眠っている樽たちを見守っているのかもしれません。
あるいは、あの神秘的な霧そのものが、ウイスキーを見守る何かの気配だったりして…💛
そんなことを考えてしまうのも、ウイスキーの世界があまりにも素敵だから。
科学だけでは語り尽くせない、想像する楽しさがありますね！
戸河内のシスターカスク
今回の2本を飲み比べることは、単に香りや味わいの違いを確かめること以上の楽しみがあります。
広島の大地で育った大麦。
広島で生まれたニューポット。
山深いトンネルで過ごした3年間。
そして、隣り合って眠りながら、それぞれの個性を育んだ2つの樽。
ウイスキーには、その一本の向こうに、土地があり、自然があり、造り手がいて、長い時間があります。
そして、ときには、忘れられないほど美しい情景がある。
あの雨の日の、霧に包まれたトンネル。
私にとって戸河内のウイスキーは、あの光景とともに、これからもずっと特別な存在であり続けます。
「造り手の想いに触れた時、ウイスキーもラムももっと美味しくなる」
出逢いは必然。Rum&Whiskyの世界へようこそ。
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【この記事を書いた人】
谷本 美香（Mika Tanimoto）
株式会社Little.m 代表取締役／オーナーバーテンダー
広島・流川で2006年からウイスキーとラムの専門店「Bar Little Happiness」を営む。国内外の蒸溜所を訪ね、造り手の話をコラム「ウイスキーとラムの手帖」に綴っている。広島市優良技能者。
「ウイスキーもラムも、造り手の想いに触れたとき、もっと美味しくなる」
【お店の情報】📍 Bar Little Happiness
広島市中区流川町5-14 Rolling流川 1F
月〜土 19:00〜24:30／日 19:00〜24:00（店主が蒸溜所へ旅に出る日はお休み）
ノーチャージ・予約不要
🛒 遠方の方はオンラインショップからもお求めいただけます。
