ゲール語で「広島」という名のリキュール。SAKURAO「INIS MOR」
2026.8.04
「INIS MOR（イニス・モール）」。
ゲール語で「広い島」、つまり広島を意味する名前です。
（ゲール語は、スコットランドやアイルランドの言葉。）
INIS MOR とは何か──ジャパニーズウイスキーをベースにしたハーブ&ハニーリキュール
「INIS MOR」は、東京・北千住のオーセンティックバー「BAR Drambuie」、信濃屋、そしてサクラオブルワリーアンドディスティラリー（以下サクラオB&D）の三者が共同で製作した、少量限定のリキュール。
ベンチマークとされたのは、スコッチウイスキーをベースにしたウイスキーリキュールの銘品「ドランブイ」。
そのアイデアを、日本の素材で再構築するという発想から生まれています。
ベースに使われているのは、サクラオB&Dが国内製造したジャパニーズウイスキー。
そこにハーブとスパイスの浸漬酒、砂糖、蜂蜜を合わせて構成されています。
商品名の「INIS MOR」は、BAR Drambuie のアイデアによるもの。
広島の生産者への敬意と、スコットランドへの敬意を込めた名前だと説明されています。
ボタニカルは7種類すべて広島県産
使用されているボタニカルは7種類。
- ローズゼラニウム（Scented Geranium）
- フェンネル（Fennel）
- セージ（Sage）
- レモンバーベナ（Lemon verbena）
- ルバーブ（rhubarb）
- アニスシード（aniseed）
- 蜂蜜（Local Farm Honey）
この7種類が、すべて広島県産です。
海外原料はシナモンのみ。
味わいをつくるうえでどうしても必要だった一種類だけが、輸入品を含んでいます。
ベースのジャパニーズウイスキーも広島産。
つまり「INIS MOR」は、シナモン以外のほぼすべてが広島でできている酒だということになります。
広島のハーブと、広島の蜂蜜と、広島のウイスキー。
公式のテイスティングノート
ローズゼラニウムの華やかでフローラルな香りが主体となり、その奥からフェンネル、セージ、レモンバーベナが奥行きを支える
甘みの後にシナモンのビター感とスパイスの鼻抜けがある
既存のウイスキーリキュールとの比較では、ドランブイのような重厚さよりも、「アイリッシュミスト」の様な透明感や蜂蜜の甘さがのびやかに感じられる軽快爽やかな仕上がり
もうひとつの「ベースは桜尾」──神奈川のアマーロ「スカーレット」
実は、外から持ち込まれた企画をサクラオB&Dが受けている例は、これだけではありません。
神奈川県相模原市に、伊勢屋酒蔵という造り手さんがあります。
築100年の古民家を再生した製造場で、古典的な方法を用い、手作業で酒を造っている蔵です。
そこが手がけるアマーロ（苦味を特徴とするリキュール）が「スカーレット」。
このスカーレットのベーススピリッツに使われているのが、桜尾のウォッカです。
東京のバーテンダーと酒販店が持ち込んだ「INIS MOR」。
神奈川の小さな蔵が造る「スカーレット」。
まったく違う場所から来た、まったく違う企画です。
それを、どちらも桜尾が受けている。
サクラオB&Dは、挑戦する人を応援する会社だと思う
サクラオB&Dのルーツは、1918年に広島県廿日市市桜尾で創業した中国醸造です。
清酒、焼酎、みりん、リキュール、ウイスキー、クラフトジン。
100年以上にわたって、ありとあらゆるお酒を造ってきました。
「もみじ饅頭のお酒」や「kawaii」シリーズのようなリキュールも手がけています。
生のフルーツ、ハーブ、ドライボタニカル、コーヒー、クリーム。
素材の扱いと香味の引き出し方について、蓄積が桁違いにあるということです。
だからこそ、外から「こういうものを造りたい」と持ち込まれたときに、それを形にできる。
技術があるから受けられる、という話でもあります。
けれど私は、技術だけの話ではないと思っています。
新しい試みを「面白そうですね」と受け止める姿勢が、桜尾蒸溜所にはあります。
だから、フォレストサイトが楽しみでならない
サクラオB&Dは今、廿日市市吉和に新しい蒸留所を建設しています。
名称は「SAKURAO DISTILLERY FOREST SITE（サクラオ ディスティラリー フォレストサイト）」。
ドイツの最新鋭の製造設備と、スコットランドの伝統的な蒸留器メーカーによるポットスチルを導入する予定です。
見学コースも設置され、製造工程やウイスキーの魅力を体感できる空間になるとのこと。
ビジター棟の完成は2026年秋が予定されています。
海辺の桜尾、山あいの戸河内、そして吉和の森。
広島の異なる自然環境が、そのままお酒の個性になっていく。
「INIS MOR」で広島県産ボタニカル7種を束ねてみせた会社が、次に森で何を造るのか。
楽しみでなりません！！
▼まだ何もできていないフォレストサイトに行ってきたときの様子
ウイスキーもラムも、造り手の想いに触れたとき、もっと美味しくなる。
出逢いは必然。Rum&Whiskyの世界へようこそ。
📍 Bar Little Happiness
広島市中区流川町5-14-1F
月〜土：19:00〜24:30 ／ 日：〜24:00
（最終入店・約1時間前）
定休日：ほぼ年中無休
ご予約・お問い合わせは、公式LINEから🥃
最新情報は、Instagramストーリーにて⭐️
🔗 オンラインショップ：https://shop.little-happiness.jp
