來自廣島戶河內的強勁泥煤！戶河內 2020 重泥煤

2026.10.05

摘要：「戶河內 2020 重泥煤」，廣島櫻尾蒸餾所的單桶酒款——重泥煤原酒在戶河內鐵道隧道裡以波本桶熟成四年，帶有香蕉般的酯香與強勁的煙燻。品飲筆記由T&T TOYAMA的下野孔明先生與部落客Kuririn提供。來自廣島Bar Little Happiness。

這次要介紹的，是廣島廿日市櫻尾蒸餾所釀造的單一麥芽「戶河內」的特別單桶。

講到戶河內，我們往往會想像「櫻尾是煙燻的，戶河內是無泥煤的」，

但我最近從蒸餾所的人那裡聽說，並不一定是這樣。

因環境不同，熟成的細微差異確實存在，但兩者的界線似乎交錯得更自由、更深。

（在蒸餾所參觀行程中，還能試飲新酒！）

重泥煤原酒，在被森林包圍的舊鐵道隧道裡，於波本桶中沉睡了四年。

最突出的，是戶河內的一大特色——帶有酯香、像香蕉一樣的甜味。

當那份溫柔柔和的果香，遇上強勁的泥煤煙燻，會產生什麼樣的化學反應呢？

日本第一家獨立裝瓶商「T&T TOYAMA」的下野孔明先生，以及威士忌部落客Kuririn。

請看看這兩位專業人士從各自觀點解讀的品飲筆記。

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☆ 品飲筆記 ☆

≪TASTING NOTE by TADAAKI SHIMONO≫

香氣：新鮮的針葉樹木材、刨柴魚片、紮實的煙燻、碘、香蕉、削鉛筆屑、一點木醋、薄荷。

口感：滑順而帶礦物感，展開成香蕉、生煙燻、碘、海帶芽、甘露飴（醬油糖）與強勁的木質感。餘韻留下煙燻、麥芽與來自酒桶的自然甜味。

總評：柔和乾淨的原酒，與紮實的煙燻和強勁的木質感和諧共存的獨特威士忌。

≪TASTING NOTE by Kuririn≫

香氣：紮實的煙燻前調，接著是像奇異果與青蘋果般帶點青澀甜味與酸味的果香，以及土壤調性。搖晃酒杯，香蕉般的甜味會隨著泥煤煙燻擴散開來。

口感：風味強勁，口感卻滑順。泥煤、苦甜與烘烤感，讓人聯想到煙燻麥芽。漸漸地，蜂蜜與煮過的白色水果那種帶酯香的優雅甜味擴散開來。尾韻讓煙燻香氣穿過鼻腔——乾燥而帶泥煤感，宜人的爽脆與辛辣的衝擊持續很久。

總評：櫻尾帶酯香、香蕉般的果香甜味與麥芽風味，紮實的煙燻風味，以及戶河內隧道熟成帶來的滑順口感與成熟度——一支充滿泥煤戶河內個性的威士忌。

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酒標上描繪著戶河內隧道，向深綠的森林敞開。

一支莊重的單桶，香蕉般的甜味與粗獷的煙燻在那份寂靜中攜手。

請品嚐在廣島誕生的「今日的戶河內」帶來的驚喜

每一次相遇都是必然。歡迎來到Rum&Whisky的世界。

Bar Little Happiness 谷本美香