從蘋果派的蘋果，到核桃的餘韻。── G&M 格蘭托赫斯 2008

2026.10.06

在 Little Happiness 的酒架上，以穩定品質為陣容增添厚度的，是老牌裝瓶商高登麥克菲爾（G&M）。

特別是他們推出的「蒸餾廠酒標」系列，細心引出各蒸餾廠原有的個性，雖是標準款，品質卻很高。

這次介紹的是其中一支，《格蘭托赫斯 2008》。

解讀這支酒的關鍵字，是層層堆疊、隨時間改變表情的「蘋果」的多層次故事。

幕後實力派「格蘭托赫斯」的自豪

先稍微詳細介紹一下格蘭托赫斯蒸餾廠。

設立於斯佩賽地區的格蘭托赫斯蒸餾廠，長年作為「調和威士忌的重要原酒」，在幕後支撐著它們的名聲。

特別是作為《百齡罈》的主要關鍵麥芽之一而聞名，其「華麗果香的風格」與「毫無雜味的清澈酒質」深受調和師們的高度評價。

由於以單一麥芽形式上市的機會相對較少，過去曾像是「隱藏的名酒」，近年其高潛力再次受到矚目。

雖然沒有華麗的宣傳，但對追求威士忌原本「乾淨感」的釀造者來說，格蘭托赫斯是不可或缺的名字。

喚起記憶的「燉煮蘋果」香氣

把格蘭托赫斯的優點出色地引出來的，正是 G&M 的這支2008年份酒。

將酒杯湊近，最先傳來的是佐以香草莢、慢慢燉煮的蘋果的濃郁香氣。 

與其說是水嫩的新鮮果實，更像是在烤箱中加熱、讓甜味緊緊濃縮的剛出爐蘋果派裡「那個蘋果」的感覺。

接著，糖漬橙皮與裹上肉桂香料的覆盆子糖煮果泥華麗地疊上來，香氣的層次更加深邃。

這種甜味與辛香融合的感覺，正是乾淨的斯佩賽威士忌。

（2018年造訪時）

精密計算的「風味漸層」

入口後，質感良好的蘋果與洋梨的水潤感，襯托出德麥拉拉糖（紅糖）深沉醇厚的甜味。

有趣的是接下來的變化。 

丁香溫暖的氣息，在舌上翻滾之間，鮮明地轉變為茴芹與隱約的胡椒。

這種「水果→甜味→辛香」的精密結構，正是因為有 G&M 的選桶眼光與熟成控制。

核桃留下的寧靜終點

尾韻為中等酒體。

 舒適的辛香刺激，與核桃香脆的堅果餘韻久久持續。

作為調和威士忌的骨幹所磨練出的「平衡感」，與作為單一麥芽綻放的「個性果香」。 

始終乾淨、不失品格的斯佩賽優等生。

今晚，就一邊慢慢解讀這複雜的漸層……

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每一次相遇都是必然。歡迎來到Rum&Whisky的世界。

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