太空船？！──正因價格飆漲，現在更該喝麥卡倫18年的理由

2026.10.06

斯佩賽大地上出現的「異次元」建築

2018年，在蘇格蘭斯佩賽誕生的麥卡倫新蒸餾廠。

造訪剛落成不久的新蒸餾廠時，我大吃一驚。

「這真的是蒸餾廠嗎？」

與過去磚造或工廠般的蒸餾廠印象完全不同，它簡直就像頂級博物館，或是一件壯闊的藝術作品。

那棟彷彿融入和緩丘陵、嵌入地景之中的建築，是與其他任何蒸餾廠都處於完全不同次元的風景。

在那座安靜卻散發壓倒性存在感的巨大建築下，踏入內部的那一刻，世界為之一變。

小型蒸餾器並列的太空船心臟

內部展開的是充滿未來感的光景。

木製格子狀的圓頂天花板之下，蒸餾器呈圓形排列，正是「太空船的心臟」本身。

 擦得閃亮的銅色光輝，分毫不差、井然有序配置的設備。

一支支向上伸出的壺式蒸餾器林恩臂，彷彿外星人隨時會從太空船裡走出來。

在這個充滿未來感的空間裡，孕育著擁有200年傳統的威士忌──這種強烈的反差，似乎正訴說著麥卡倫的新哲學。

「短時間內，大概不會有蒸餾廠能超越麥卡倫吧」──那一刻我如此確信。

將哲學帶向未來。小型蒸餾器所承載的「毫不妥協的重現」

新蒸餾廠並非只是變得「更新、更大」。

麥卡倫不惜投入200億日圓也要守護的，是原酒的品質。

官方網站上明確寫著這份堅持。

Instead of changing the shape or size of our stills, we deliberately chose to fashion the exact same shape, size and lyne arm orientation of our original stills.

（壺式蒸餾器的形狀、尺寸，乃至林恩臂的角度，都忠實重現了與舊蒸餾廠完全相同的設計。）

在斯佩賽中也屬於特別小型的這些蒸餾器，正是孕育麥卡倫細膩而複雜香味的源頭。

每一座蒸餾器，都是為了守護自1824年創業以來延續的「麥卡倫風格」，毫不妥協之選擇的「證明」。

支撐麥卡倫堅定根基的「六大支柱」

麥卡倫的品質，由名為「Six Pillars（六大支柱）」的嚴格哲學所支撐。

1. 麥卡倫莊園   擁有1700年建造之復活節艾奇屋（Easter Elchies House）的廣大土地。包含對自然環境的關懷在內，是一切的起點。
2. Curiously Small Stills（引人好奇的小型蒸餾器）   斯佩賽最小等級的蒸餾器。增加與銅的接觸面積，萃取出果香豐富的原酒。
3. 最佳酒心（只挑選最好的部分）   在蒸餾過程中，奢侈地只選取最清澈、最豐富的部分，僅占16%。
4. 對橡木桶的堅持   由西班牙赫雷斯的專屬工匠手工打造，並以雪莉酒調味（Seasoning）3年以上的橡木桶。
5. 雪莉桶熟成   麥卡倫的代名詞。歐洛羅索與佩德羅希梅內斯雪莉桶，孕育出果乾與辛香料的複雜香味。
6. Exceptional Mastery & Craftsmanship（卓越的職人技藝）   （嚴謹的職人技藝，正凝聚在這最後一根支柱上。這是支撐所有工序的熟練職人的技能與奉獻。）

麥卡倫18年雪莉桶──現在品味其哲學的理由

曾經定價在1萬日圓出頭的麥卡倫18年雪莉桶，如今已來到6萬日圓左右（文章發表時）。

價格的上漲沒有停止。

「已經成了高不可攀的花」──在這樣的氛圍中，我偏要大聲說：正是現在，才是應該認識它價值的威士忌。

官方品飲筆記：

• 品飲筆記香氣是濃郁的果乾、薑、辛香料。
• 口感是豐富的果乾與辛香料、柳橙與木質煙燻。
• 餘韻是熟透的果實。甜美太妃糖綿長有力的餘韻。隱約的薑與木質煙燻。

18年的歲月。與新蒸餾廠的未來感設計相反，這是麥卡倫哲學被踏實而嚴格地守護至今的「時間的證明」。

這一滴之中，濃縮了一段壯闊的故事：在太空船般的新家誕生的原酒，經由自復活節艾奇屋時代傳承下來的小型蒸餾器淬鍊，再於雪莉桶中長眠。

在 Little Happiness 體驗勞斯萊斯

（文章發表時）Little Happiness 提供麥卡倫18年雪莉桶，最少可點半杯（Half Shot）。

要擁有一整瓶需要覺悟。但若不知道這份堅定不移的風味，實在太可惜了。

被稱為「單一麥芽中的勞斯萊斯」的理由，請務必用一杯酒來感受。

誕生於大地懷抱中的未來感蒸餾廠，經熟練職人技藝與雪莉桶淬鍊而成的琥珀色液體。

每一次相遇都是必然。歡迎來到Rum&Whisky的世界。

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