히로시마 도가우치의 힘찬 피트! 도가우치 2020 헤비 피티드

2026.10.05

1,000本のボトルが圧巻のバックバーと、戸河内　2020 へビリーピーテット｜広島のBar Little Happiness / 1,000 whisky bottles backbar with togouchi 2020 Heavy Peated at Bar Little Happiness in Hiroshima, Japan

요약: 히로시마 사쿠라오 증류소의 싱글 캐스크 「도가우치 2020 헤비 피티드」. 헤비 피티드 원액을 도가우치의 철도 터널 숙성고에서 버번 배럴로 4년간 숙성했으며, 바나나 같은 에스테르와 힘찬 스모크가 특징입니다. T&T TOYAMA의 시모노 다다아키 씨와 블로거 쿠리린 씨의 테이스팅 노트를 소개합니다. 히로시마 Bar Little Happiness에서.

이번에는 이곳 히로시마 하쓰카이치의 사쿠라오 증류소가 만드는 싱글 몰트 「도가우치」의 특별한 싱글 캐스크입니다.

도가우치라고 하면 흔히 「사쿠라오는 스모키, 도가우치는 논피트」라고 떠올리기 쉽지만,

최근 증류소 분에게 꼭 그렇지만은 않다는 이야기를 들었습니다.

환경에 따른 숙성의 뉘앙스 차이는 있지만, 둘 사이의 경계는 훨씬 자유롭고 깊게 교차하는 것 같습니다.

(증류소 투어에서는 뉴메이크도 맛볼 수 있어요!)

숲에 둘러싸인 옛 철도 터널 안에서, 버번 배럴에 담겨 4년간 잠든 헤비 피티드 원액.

눈에 띄는 것은 도가우치의 큰 특징인, 에스테르가 풍부한 바나나 같은 단맛입니다.

그 부드럽고 온화한 과일 향이 힘찬 피트 스모크와 만나면, 어떤 화학 반응이 일어날까요?

일본 최초의 독립 병입자 「T&T TOYAMA」의 시모노 다다아키 씨, 그리고 위스키 블로거 쿠리린 씨.

두 전문가의 시선으로 풀어낸 테이스팅 노트를 살펴보세요.

☆ 테이스팅 노트 ☆

≪TASTING NOTE by 시모노 다다아키≫

향: 신선한 침엽수 목재, 깎은 가쓰오부시(가다랑어포), 단단한 스모크, 요오드, 바나나, 연필 깎은 부스러기, 약간의 목초액, 멘톨.

맛: 매끄럽고 미네랄감이 있으며, 바나나, 날것의 스모크, 요오드, 미역, 간로아메(간장 설탕 사탕), 힘찬 우디함으로 퍼집니다. 여운에는 스모크와 몰트, 오크통에서 온 자연스러운 단맛이 남습니다.

총평: 부드럽고 깨끗한 원액이 단단한 스모크, 힘찬 우디함과 조화를 이루는 개성 있는 위스키.

≪TASTING NOTE by 쿠리린≫

향: 확실히 스모키한 첫 향에 이어, 키위나 풋사과 같은 약간 풋풋한 단맛과 산미의 과일 향, 그리고 흙 내음. 잔을 돌리면 바나나 같은 단맛이 피트 스모크와 함께 퍼집니다.

맛: 힘찬 풍미지만 입안의 감촉은 매끄럽습니다. 스모크한 몰트를 떠올리게 하는 피티하고 쌉싸름하며 고소한 맛. 점차 꿀과 익힌 흰 과일의 에스테르 가득한 우아한 단맛이 퍼집니다. 피니시는 코로 스모키한 향이 빠져나가고, 드라이하고 피티하며, 기분 좋은 산뜻함과 스파이시한 자극이 오래 이어집니다.

총평: 사쿠라오의 에스테르 풍부한 바나나 같은 과일 단맛과 몰트 풍미, 단단한 스모키 풍미, 그리고 도가우치 터널 숙성이 가져다준 매끄러운 감촉과 숙성감. 피티드 도가우치의 개성이 넘치는 위스키입니다.

라벨에는 짙은 초록 숲으로 열린 도가우치 터널이 그려져 있습니다.

그 고요함 속에서 바나나 같은 단맛과 거친 스모크가 손을 맞잡은, 기품 있는 싱글 캐스크.

히로시마에서 태어난 「지금의 도가우치」가 주는 놀라움을 꼭 맛보세요 🥃