明明是威士忌，卻有葡萄香？！「葡萄酒桶過桶」這場迷人的背叛

2026.10.06

「說到威士忌，就是麥香或煙燻香」

越是這樣想的人，越希望您嚐嚐看這一類。

輕晃酒杯，輕輕擴散開來的是莓果，以及濃郁白葡萄的餘韻。

「這真的是威士忌嗎？」

讓人忍不住再看一次酒標──歡迎來到這樣的「葡萄酒桶過桶」世界。

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在「收尾」施上葡萄酒的魔法

威士忌卻有葡萄酒的香氣，絕不是因為「混了葡萄酒」。

祕密在於熟成最後階段的「換裝」。

通常，威士忌會在波本桶等酒桶中沉睡多年。

但在出貨前最後的收尾階段（數個月～數年），會移到曾經儲存葡萄酒的空桶中。

這稱為「過桶（Finish，追加熟成）」。

在這道工序中，滲入桶木中的葡萄酒濃郁精華溶入威士忌原酒，誕生奇蹟般的完美搭配。

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 紅、白、甜點酒，您要讓它「穿」哪一件？

依葡萄酒種類不同，威士忌的「性格」會戲劇性地改變。

最近越來越常見的「蘇玳桶（Sauternes Cask）」

是法國極甜貴腐葡萄酒的酒桶。

🍯「根本是甜點」貴腐酒桶

• 蜂蜜、杏桃、黃桃、香草、哈密瓜、白葡萄的風味

 為什麼現在「葡萄酒桶」會被選中？

現在，全世界的蒸餾廠都爭相尋求葡萄酒桶。

理由是它能創造「新的驚喜」。

過去的威士忌界，以傳統的「波本桶」「雪莉桶（加烈葡萄酒）」為主角。

但現代的釀造者們自由得多。

「用在地酒莊的酒桶會怎麼樣？」

「把這款果香原酒，配上那款紅酒的澀味呢？」

這種像料理搭配一樣的想法，讓現在的威士忌界變得無比有趣。

 如果要選第一瓶？

想體驗「明明是威士忌，卻是葡萄酒？！」的話，

請先找找酒標上寫著「Red Wine Cask Finished」或「Sauternes Cask（蘇玳桶）」的酒。

威士忌的力道，與葡萄酒的華麗。

兼取兩者之長的一杯，或許會讓您的威士忌觀整個翻轉180度。

享受麥與葡萄的交界線

威士忌的歷史，與葡萄酒產地的記憶。

兩段不同的故事在一個杯中相遇的「葡萄酒桶過桶」。

今晚，來一杯這樣「奢侈的背叛」如何💛

雖然和葡萄酒桶過桶無關，這是我去廣島三次酒莊的樣子。

廣島的葡萄酒也相當不錯！！

看來不久之後，可能會和廣島的櫻尾威士忌推出聯名呢！！

每一次相遇都是必然。歡迎來到Rum&Whisky的世界。

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