【前篇】我不再「傳達給所有客人」

2026.10.06

這19年來，我一直經營著威士忌與蘭姆酒的酒吧。
營業額也成長了，那確實是可以稱為「成果」的東西。
但是，總覺得哪裡有違和感。

「選了這間店真好。謝謝。」

能聽到這樣的話，我很開心，也很驕傲。

但另一方面，心裡某處一直有種什麼正在被磨損的感覺。

比誰都會察言觀色，比誰都先一步行動──

為了讓從眾多店家中選擇了我們、特地前來的每一位客人，
都能覺得「選了這裡真好」，我一直努力著。

來的不全都是喜歡喝酒的人。

想聊天的人、被誰帶來的人、對氣氛敏感的人──

為了讓所有人都覺得「來這間店真好」，
我不斷留意、斟酌用字，配合著空氣的流動。

結果，營業額成長了，也得到了支持。
我相信未來，一次又一次挑戰建立新的制度。

但在實際試過所有假設、一再重新檢視制度的過程中，
我漸漸開始覺得「是不是結構本身就有極限」。

不管投入多少力氣，如果地基本身就脆弱，成果就無法累積。

而且，在那樣脆弱的商業結構下，很難遇到能一起創造新事物的人。

這就是小規模企業的現實。

不管怎麼努力都在空轉，未來打不開。我走到了這樣的商業真相面前。

我放棄了「傳達給所有人」，轉換成「設計成只確實傳達給應該傳達的人」的視角。

幾年前導入電子點單，並不是為了把話減到最少的冷冰冰制度。
反而是為了成立一個「不用言語也能傳達的空間」的手段。

對於抱著「喜歡威士忌或蘭姆酒」「喜歡安靜空間」這個前提的客人來說，它成了提高自由度與沉浸感的設計。

想用自己的步調挑選酒款、用自己的感覺品嚐──想和一起來的人加深感情。
對這樣的人來說，話少的設計會是很大的附加價值。

為了能和自然就能聊得來的人們舒服地連結，我悄悄地調整了客人來店的動線本身。

不說太多，不過度努力。

那些不是「刪減」，而是「只留下必要之物的細心設計」。

不以會把自己磨損殆盡的「努力」為前提。

那對我來說，是從根本重新檢視自己存在方式的一大步。

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這個空間深處關於「選擇」與「放手」的故事，我接著寫了下去。

【中篇】我放下了組織化

＊照片是造訪紐西蘭時拍下的夜空。
在毫不刺眼的黑暗中，星星一顆一顆亮著，天空開始透出一點點晨光。
Bar Little Happiness的空間，也是只留下真正必要之物後誕生的樣子。

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