雲頂所編織的，坎貝爾鎮「三段人生」的故事

2026.10.06

如果雲頂的酒標，是昔日對手們留下的「遺物」呢……？🥃

■ 繁華的終結，與鬼城的記憶

19世紀後半，蘇格蘭西部的港都坎貝爾鎮，曾有30多家蒸餾廠林立，是世界上充滿活力的威士忌聖地。

然而1920年代美國禁酒令與世界經濟大恐慌的時代巨浪，也毫不留情地襲向這座港都。

蒸餾廠的煙囪一座接一座熄火，曾經繁華至極的小鎮，只剩下寥寥幾家蒸餾廠。

許多名門蒸餾廠的名字、獨特的配方，乃至在人們記憶中的身影，都即將消失。

■ 將對手們的名字承載於自身的決心

在那樣絕望的衰退中，經營名門「雲頂」的米切爾家族所做的決定，實在太過獨創。

他們不只守護自己的品牌，還決定在自家蒸餾廠中，讓被迫歇業的「昔日鄰居與對手們」的靈魂重生。

• 朗格羅（Longrow）（1896年關閉）
  原本是位在雲頂正後方的另一家蒸餾廠。

米切爾家族買下那塊舊址，作為倉庫與裝瓶廠持續守護。

然後在1973年，冠上昔日鄰居的名字，誕生了重現「重泥煤」強勁風格的威士忌。

• 赫佐本（Hazelburn）（1925年關閉）
  曾是鎮上規模最大的蒸餾廠，米切爾家族一度參與經營，卻在不景氣中終究無法守住而關閉的名門。

惋惜那個名字，1997年他們以向當時「三次蒸餾」手法致敬的無泥煤風格讓它復活。

令人驚訝的是，這三段個性完全不同的人生，全都是「在同一家蒸餾廠裡，由同一群職人之手」分別釀造出來的。

他們把有限的3座蒸餾器，依品牌像拼圖一樣組合，複雜地切換蒸餾次數與路徑。

同樣的職人，為了親手重現小鎮多樣的歷史，一次又一次變換「面孔」，注入靈魂。

（↑借用自官方網站）

■ 「背負小鎮的歷史」這件事

在一家蒸餾廠裡，分別釀造過去分屬不同經營者的多個品牌。

那已超越單純的商業框架，是為了阻止坎貝爾鎮這座小鎮的記憶完全消失的「傳承」儀式。

每換一個品牌，就改變蒸餾次數，改變泥煤的煙燻程度。

在效率至上的現代，花這麼多功夫的理由只有一個。

「不能讓這座小鎮的多樣性，在我們這一代斷絕」

他們把昔日在這座小鎮一同揮汗的對手們的驕傲，以及消逝在海風中的活力碎片，封存在酒瓶裡。

■ 

在威士忌愛好者之間被稱為「麥芽中的香水」般華麗，另一方面又帶有令人感受到坎貝爾鎮大海的「鹹味（Briny）」的雲頂。

雲頂10年，正是宣告那個「開始」的一杯。

【官方品飲筆記】

• 顏色： 秋天的金黃色
• 香氣： 醋栗、芒果、葡萄、香草、巢蜜、穀物
• 口感： 柳橙、麥芽、石楠花蜜、太妃糖、肉豆蔻、肉桂、海潮鹹味

■ 

雲頂至今仍是少數在同一廠區內完成所有工序的蒸餾廠。

 因此年產量不可避免地受限，就連「10年」這款標準酒款，如今在全球也成了極難入手的一瓶。

比起效率，優先守護應有的風味與歷史，結果產量非常稀少。

由於風味很有個性，麥芽威士忌的新手可能會覺得有點辛辣。

但對於喝慣的人來說，應該能盡情享受衝上鼻腔的高揚香氣、層層疊疊的果香深度，以及獨一無二的餘韻。

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每一次相遇都是必然。

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