以蓋爾語「廣島」命名的利口酒：SAKURAO的INIS MOR

2026.10.05

INIS MOR.

在蓋爾語中意思是「廣闊的島」——也就是廣島。

（蓋爾語是蘇格蘭與愛爾蘭的語言。）

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什麼是INIS MOR：以日本威士忌為基底的草本與蜂蜜利口酒

INIS MOR是由三方共同打造的小批量利口酒：東京北千住的正統酒吧BAR Drambuie、酒類零售商信濃屋，以及櫻尾酒造與蒸餾所。

作為基準的，是以蘇格蘭威士忌為基底的經典威士忌利口酒——吉寶蜂蜜香甜酒（Drambuie）。

構想是用日本的素材重新打造它。

基底是櫻尾在日本國內釀造的日本威士忌。

再加入草本與香料的浸漬液、砂糖和蜂蜜。

INIS MOR這個名字，是由BAR Drambuie取的。

它承載著對廣島生產者的敬意，以及對蘇格蘭的敬意。

七種植物素材全部來自廣島

植物素材共有七種。

• 玫瑰天竺葵
• 茴香
• 鼠尾草
• 檸檬馬鞭草
• 大黃
• 洋茴香
• 在地農家的蜂蜜

七種全都產自廣島縣。

唯一的進口原料是肉桂。

風味上真正不可或缺的那一種，也只有那一種來自海外。

作為基底的日本威士忌，同樣來自廣島。

也就是說，除了肉桂之外，INIS MOR幾乎完全是由廣島構成的。

廣島的草本、廣島的蜂蜜、廣島的威士忌。

官方品飲筆記

玫瑰天竺葵明亮而華麗地領先，茴香、鼠尾草與檸檬馬鞭草在後方撐起深度

甜味之後是肉桂的微苦，香料在鼻腔中升起

與現有的威士忌利口酒相比，它少了Drambuie的厚重，更接近愛爾蘭之霧（Irish Mist）的清透，蜂蜜的餘韻綿長——尾韻輕盈而清爽

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另一款以櫻尾為基底的酒：神奈川的苦味利口酒「Scarlet」

櫻尾接下的外部合作，不只有INIS MOR。

在神奈川縣相模原市，有一家叫做伊勢屋酒藏的生產者。

他們在一棟修復後的百年老宅裡，用傳統的方法手工釀酒。

他們的苦味利口酒（Amaro）——以苦味為核心的利口酒——名叫Scarlet。

Scarlet的基底烈酒，是櫻尾伏特加。

由東京的調酒師與酒類零售商帶來的INIS MOR。

由神奈川小生產者打造的Scarlet。

來自完全不同的地方、完全不同的兩個計畫。

而櫻尾兩個都接下了。

櫻尾支持勇於挑戰的人

櫻尾的源頭，可以追溯到1918年在廣島縣廿日市市櫻尾創業的中國釀造。

清酒、燒酎、味醂、利口酒、威士忌、精釀琴酒。

一百多年來，他們幾乎什麼都做過。

像「紅葉饅頭的酒」和「kawaii系列」這樣的利口酒也是其中之一。

新鮮水果、草本、乾燥植物素材、咖啡、奶油。

也就是說，他們在處理原料、引出香氣方面所累積的知識，完全是另一個層次。

所以當有人帶著「我們想做這樣的東西」來找他們時，他們做得出來。

正因為有技術力，才能接下這些工作。

但我認為，不只是技術力的問題。

櫻尾有一種面對新點子時會說「聽起來很有趣」的態度。

所以我對Forest Site充滿期待

櫻尾目前正在廿日市市吉和興建新的蒸餾所。

名字叫做SAKURAO DISTILLERY FOREST SITE。

計畫引進德國最新的生產設備，以及蘇格蘭傳統蒸餾器製造商的壺式蒸餾器。

還會設置參觀動線，讓人能感受製程，以及威士忌個性的由來。

參觀設施預定於2026年秋天完工。

海邊的櫻尾、山中的戶河內，以及現在吉和的森林。

廣島各地不同的自然環境，直接化為酒的個性。

把廣島七種植物素材匯集到INIS MOR裡的這家公司，接下來會在森林裡做出什麼呢？

我已經等不及了。

▼ 在那裡還什麼都沒有的時候，造訪Forest Site

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威士忌與蘭姆酒，在觸及釀造者的心意時，會變得更加美味。

每一次相遇都是必然。歡迎來到Rum&Whisky的世界。

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