宮城峽蒸餾所報告 第一部：「如果竹鶴現在在這裡」——與自然共建的Nikka蒸餾所櫻花（日本仙台）
2026.10.05
摘要：在櫻花季節造訪日本仙台的Nikka宮城峽蒸餾所。竹鶴政孝的四項指示——不在地面上架設電線、不砍伐多餘的樹木、建築順應地形起伏、在綠意中使用紅磚——至今仍保留著，還有他用黑Nikka兌水品嚐過的河水。廣島Bar Little Happiness老闆娘谷本美香的宮城峽報告第一部。
Bar Little Happiness（廣島·流川）谷本美香的專欄
櫻花，與沒有一條電線的天空
四月，宮城峽蒸餾所的櫻花正盛開著。
一踏進廠區，我就想：天空好遼闊。
那是一片沒有一條電線的天空。
映入眼簾的山、紅磚建築、飄落的櫻花瓣。
我一邊想著「這裡不像日本」，一邊卻又覺得有種莫名的懷念。
那是一個不可思議的地方。
為我們導覽的坂本先生，一邊走一邊告訴我們：
「竹鶴先生把這條主要道路設計成，在盡頭可以看見形狀像大猩猩頭部的鎌倉山。」
我一看，那座山果然沉穩而安靜地坐在那裡。
這是我第一次真正體會到「借景」的意義。
這座蒸餾所的面積相當於四個東京巨蛋。
而它的上空，沒有任何一條電線經過。
樹木不會砍伐超過必要的數量。
建築順應土地自然的起伏而建。
使用紅磚，讓它在周圍的綠意中顯得醒目。
竹鶴政孝在興建蒸餾所時下達的四項指示，至今仍被保留著。
這並不尋常。
如果考慮效率，正確答案應該是把地整平、拉起電線。
但政孝沒有這麼做。
「威士忌不是人做出來的，而是大自然孕育出來的。」——他是一個把這份信念一路貫徹到建築設計中的人。
導覽員說的一句話留在了我心裡：
「從踏進這裡的那一刻起，因為有些東西看不見，你就會陷入風景很美的錯覺。」
我不認為那是錯覺。這是刻意營造的美。
竹鶴押注的水：新川與黑Nikka兌水
走在導覽路線上，我一直在想。
政孝第一次來到這裡，是在1960年代。
據說那時他的身體已經相當疲憊。
畢竟他是一個每天要喝掉多達一瓶威士忌的人。
幾乎走不動的他，仍走到新川的河岸邊，用口袋裡的黑Nikka調了一杯兌水（威士忌加水），喝了一口。
「真是了不起的水。就是這裡了。」
如果竹鶴現在站在這裡，會怎麼樣呢？
飄落的櫻花瓣、平日也人潮絡繹的訪客，還有開心導覽的坂本先生。
原來坂本先生是從大阪搬來的前消防員。退休後他想著「乾脆消失到某個地方去吧」，結果就來到了這裡。
他告訴我，當他得知自己的家族根源與刻在Nikka徽章上的武士山中鹿之助相連時，全身都起了雞皮疙瘩。
一座蒸餾所，就能這樣吸引人們。
政孝把一切押在一口水上的地方，在數十年後，成了他從未見過的人們口中的「真高興我來了」。
有一對情侶在窯塔前拍照。
有一位年輕人專注地做著筆記。
一個像威士忌貓一樣、幸福地睡著的貓咪造型花瓶。
還有一張又一張地拍著它、想把它拍好的我。
我想著，如果政孝現在在這裡，他會說什麼呢？
他一定又會大驚小怪一番吧。
「我完全沒想到會變成這樣！」
眼睛像孩子一樣閃閃發亮——然後，大概又喝了一口。
喝著他親手打造、如今受到全世界喜愛的威士忌 💛
在蒸餾所裡漫步的那幾個小時，至今仍歷歷在目。
從政孝說出「就是這裡了」的那一刻起，這個地方就從未停止轉動。
從釀造者到釀造者，從酒桶到酒桶，然後來到我們的杯中。
想到我在廣島的吧台，接過了那根長長接力棒的一端，我就不由得挺直了背。
※本文根據我造訪宮城峽蒸餾所時的所見所聞、原本就知道的事，以及新查到的資料撰寫，包含谷本美香的部分個人見解。
每一次相遇都是必然。歡迎來到Rum&Whisky的世界。
「威士忌與蘭姆酒，在觸及釀造者的心意時，會變得更加美味。」
【關於作者】
谷本美香（Mika Tanimoto）
株式會社Little.m 代表董事／老闆兼調酒師
自2006年起，在廣島流川經營威士忌與蘭姆酒專門酒吧「Bar Little Happiness」。走訪日本國內外的蒸餾所，將釀造者的故事寫成專欄。廣島市優秀技能者。
「威士忌與蘭姆酒，在觸及釀造者的心意時，會變得更加美味。」
【店鋪資訊】📍 Bar Little Happiness
廣島市中區流川町5-14 Rolling流川 1F
週一至週六 19:00–24:30／週日 19:00–24:00（店主出發造訪蒸餾所期間公休）
無服務費，無需預約
