沖繩蘭姆酒×沖繩食材！「IE LAB」編織的搭配故事

2026.10.06

今天要介紹沖繩伊江島的特別一支。

這是沖繩伊江島物產中心「IE RUM」的實驗性系列——『IE LAB』。

正是「沖繩的蘭姆酒與島上食材」以最好的形式相遇的搭配蘭姆酒。

那天在伊江島感受到的「Nankurunaisa（船到橋頭自然直）」的空氣

幾年前，我曾有幸造訪伊江島的蒸餾所。

當時特別讓我試喝的原料糖漿的甜味，我到現在都忘不了。

那時還沒有推出桶陳版本，但讓我試飲的熟成中蘭姆酒，好喝得令人驚訝……！

老實說，當時就算聽了製造過程的詳細說明，也因為沉迷於那份美味與島上的開闊感，細節不太記得了（汗），

但那非常美麗、悠閒的沖繩空氣，以及「船到橋頭自然直」那種舒服的感覺，至今仍鮮明地留在我心中。

在這樣的島上釀造的酒，不可能不好喝！！

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沖繩肉桂凜然飄香的「IELAB KARAKI」

「Karaki」指的是自古就在島上自生的「沖繩肉桂（Okinawa nikkei）」，是又被稱為「沖繩的肉桂」的植物。

不只樹皮，連葉子都飄散著舒服的肉桂香，以辛香的風味為特色。

據說這肉桂葉的香氣，有刺激心靈、帶來高昂感、讓心情變得積極的作用。

不只會在你感到壓力、精神疲勞或不安時陪伴你，也很推薦在想提升幹勁與專注力的工作中使用。

是一種彷彿連懷抱過去的後悔與孤獨感的人的心都能支持、溫柔卻有力的香氣。

釀出島嶼重生希望的「IELAB JIMAMI」

另一支是「Jimami」。

在沖繩話中指的是「落花生（花生）」。

其實伊江島的花生在2019年度收成量銳減到0.8公噸，一度面臨存續危機。

但在地方振興協力隊與農場人們的熱情下，2022年度恢復到4公噸。生產農家也超過100戶，漂亮地復活了。

這支「IELAB JIMAMI」使用這「島嶼重生的證明」——花生，創造出獨特的穀物感與熟成感，正是一支裝滿島嶼希望的酒。

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官方品飲評語

『IELAB KARAKI』品飲評語

檸檬、金桔、橙的柑橘香非常鮮明地升起。薰衣草與茉莉的華麗花香，與檜木、月桂葉的清爽香氣平衡良好、水潤鮮活。口感上能感受到鱉甲糖清爽的甜味，柳橙皮與薄荷的清爽風味，逐漸轉變為辣根與薑的辛辣、胡椒薄荷與萊姆葉的草本清涼感。尾韻悠長，留在鼻後的Karaki（沖繩肉桂）氣息非常舒服。是一支帶有初春清爽香氣、乾爽而辛香的沖繩產白色香料蘭姆酒。

『IELAB JIMAMI』品飲評語

香氣中能感受到粗砂糖、牛奶糖、卡士達奶油的甜香。黑糖與酒粕的酸、新鮮白桃與蘋果的蜜，以及熟香蕉帶濕潤感的水果香升起。口感非常溫柔，麥芽糖與番薯乾的溫和甜味、哈密瓜與小黃瓜的青味，轉變為現磨青山椒與胡椒薄荷清爽銳利的風味。從中段開始，蒸花生與黃豆粉圓潤的穀物感在口中擴散，留在鼻後的尾韻非常悠長。是一支希望大家能慢慢品味由Jimami（花生）醞釀出、不可思議地帶有熟成感風味的沖繩產白色香料蘭姆酒。

不只威士忌，Bar Little Happiness也常備超過200瓶蘭姆酒。

蘭姆酒也請務必來Bar Little Happiness品嚐🥃

每一次相遇都是必然。歡迎來到Rum&Whisky的世界。

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