克萊力士14年——由野貓守護的高地寶石

2026.10.06

蠟質感？！

從酒杯中升起的，是如蜂蜜般甜美而豐富的香氣。

再疊加上海潮的香氣與西洋梨般的果香，有種說不出的複雜。

含進口中，是如蠟般綿密的質地——這就是克萊力士最大的特色。

被形容為「蠟質感（waxy）」的這種獨特口感，在其他威士忌中很難嚐到。

絲綢般的滑順，以及帶著幾分官能的黏稠度。

它有時被評為「包含蘇格蘭威士忌所有元素的名酒中的名酒」，確實如此。

甜、果香、辛香、海潮的香氣——沒有任何一項特別突出，以完美的平衡調和在一起。

這就是麥芽狂熱者喜愛克萊力士的理由。

野貓的故事

仔細看克萊力士的酒標，會發現上面畫著一隻貓。

也許你會想「咦，威士忌上有貓？」，這是名為蘇格蘭野貓（Scottish Wildcat）的野生山貓，別名「高地之虎（Highland Tiger）」。

是曾經在北高地一帶奔跑的、真正的野生動物。

畫上這隻野貓，是有確切理由的。

1819年創立克萊力士蒸餾所的，是薩瑟蘭公爵（創立當時是斯塔福德侯爵）。

那個公爵家族的副紋章，正是這隻野貓。

也就是說，創辦人家族的門面，直接成了蒸餾所的象徵。

公爵家族之所以選擇野貓作為紋章，是因為這片土地上實際上就有野貓棲息，他們被那份野性的高傲、不被馴服的精神所吸引。

它應該是象徵高地驕傲的存在吧。

然而現在，這種野貓正面臨滅絕的危機。

據說野外僅剩約35隻。

因為與家貓交配，純種不斷流失，只能在人煙罕至的深山裡悄悄生活。

實際造訪蒸餾所時，入口附近有一塊很大的野貓看板。

那堂堂正正的模樣，彷彿在說「這裡由我守護」。

即使成了瀕危物種，它依然作為克萊力士的守護者君臨此地。

從200年前至今不變，野貓一直守望著這間蒸餾所。

這麼一想，倒進杯中的一杯酒，就覺得有點特別了。

「金色濕地」這個名字

「克萊力士（Clynelish）」這個名字，在蓋爾語中是「金色濕地」的意思。

這間蒸餾所位於蘇格蘭北部薩瑟蘭地區，一個叫做布朗拉的小村莊。

這裡真的是非常安靜的地方。

實際造訪時，人少得驚人。

在日本，它是很受麥芽狂熱者歡迎的品牌，我還以為一定擠滿了觀光客，結果幾乎是包場狀態（笑）。（當時，在日本幾乎不算主流的格蘭冠，反而擠滿了觀光客。）

能慢慢參觀是很感謝，但我也重新體會到，不同國家受歡迎的品牌真的完全不一樣。

安靜的蒸餾所，以及佇立在入口的野貓看板。

位在人煙罕至的高地深處、靜靜佇立的這個地方，讓我感覺正是野生山貓的領域。

約翰走路的祕密

其實，克萊力士所生產的原酒約95%都用於調和威士忌。

它的去處，是全世界最多人喝的蘇格蘭威士忌「約翰走路」。

克萊力士是支撐約翰走路「醇厚熟成感」的主要原酒之一。

也就是說，我們能以單一麥芽享用的克萊力士14年，僅佔整體約5%。

正因為稀少性高，才作為行家偏好的品牌而受到喜愛。

在酒吧享受克萊力士的魅力

我推薦的是搭配酒吧專用巧克力「奶油糖（Butterscotch）」純飲。

首先，把鼻子靠近酒杯，享受蜂蜜的香氣。然後喝一口。

蠟質的質地像在舌尖滑過般擴散，果香與辛香交替而來。

再吃一口巧克力。克萊力士在口中的搭配，會讓你的酒吧時光變得特別。

克萊力士14年。由野貓守護的高地寶石。

請務必在廣島Bar Little Happiness享用。

每一次相遇都是必然。歡迎來到Rum&Whisky的世界。

Bar Little Happiness

谷本美香

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