沖縄ラム酒❌沖縄食材！「IE LAB」が紡ぐ、マリアージュの物語
2026.2.24
今日は、沖縄・伊江島の特別な一本を。
沖縄・伊江島物産センターの「イエラム」の実験的シリーズ、『IE LAB（イエラボ）』です。
まさに「沖縄のラム酒と島の食材」が最高の形で出会ったマリアージュ・ラム。
あの日の伊江島で感じた「なんくるないさ〜」の空気
数年前、伊江島の蒸留所を訪問させていただいたことがあります。
その時、特別に飲ませていただいた原料のシロップの甘みは今でも忘れられません。
当時はまだ樽熟成バージョンは発売されていませんでしたが、テイスティングさせてもらった熟成中のラムが、驚くほど美味しくて……！
正直なところ、当時は製造工程の詳しい説明を聞いても、その美味しさと島の開放感に夢中で、細かいことはあまり覚えていないのですが（汗）、
とっても綺麗でのんびりした沖縄の空気と、「なんくるないさ〜」というあの心地よい感覚は、今も私の心の中に鮮やかに残っています。
そんな島で造られるお酒が、美味しくないはずがありません!!
沖縄のシナモンが凛々しく香る「IELAB KARAKI」
「カラキ」とは、古くから島に自生する「沖縄ニッケイ」のことで、「沖縄のシナモン」とも呼ばれる植物です。
樹皮だけでなく葉からも心地よいシナモンの香りが漂い、スパイシーな味わいが特徴です。
このシナモンリーフの香りには、心を刺激し、高揚感をもたらして気持ちを前向きにしてくれる作用があると言われています 。
ストレスや精神的な疲れ、不安を感じる時に寄り添ってくれるだけでなく、やる気や集中力をアップさせたい仕事中にもおすすめ。
過去の後悔や孤独感を抱える人の心までサポートしてくれるような、優しくも力強い香りです。
島の再生という希望を醸す「IELAB JIMAMI」
そしてもう一つが、「ジーマミ」。
沖縄の言葉で「落花生（ピーナッツ）」を指します。
実は、伊江島の落花生は2019年度に収穫量が0.8トンまで激減し、存続の危機にありました。
しかし、地域おこし協力隊や農場の方々の情熱によって、2022年度には4トンにまで回復。生産農家も100軒を超えるほどに見事な復活を遂げたのです。
この「IELAB JIMAMI」は、そんな「島の再生の証」である落花生を使い、独特の穀物感と熟成感を生み出した、まさに島の希望が詰まった一瓶です。
公式テイスティングコメント
『IELAB KARAKI』テイスティングコメント
レモン、金柑、橙のシトラス香がとてもよく香り立つ。ラベンダー やジャスミンの華やかなフローラルのアロマと、ヒノキやローリエの清々しい香りがバランス良く瑞々しい。 味わいは、べっ甲飴のさらりとした甘さを感じ、オレンジピールやハッカの爽やかな味わいは、次第に西洋ワサビやジンジャーの辛味、ペパーミントやライムリーフのハーバルな清涼感へと変化。 余韻は長く、鼻裏に残るカラキ（沖縄ニッケイ）のニュアンスがとても心地よい。初春を感じさせる爽やかな香りのドライでスパイシーな沖縄産ホワイト・スパイスドラム。
『IELAB JIMAMI』テイスティングコメント
香りはザラメやミルクキャラメル、カスタードクリームの甘い香りを感じる。黒糖や酒粕の酸、フレッシュな白桃やリンゴの蜜、熟したバナナの湿度ある果物の香りが立ち上がる。 口当たりはとても優しく、麦芽糖や干し芋の穏やかな甘み、メロンやキュウリの青さが、挽きたての青山椒やペパーミントの爽やかでシャープな味わいへと変化する。 中盤からは蒸したピーナッツ、きな粉の丸みある穀物感が口の中に広がり、鼻裏に残り余韻はとても長い。じーまみ（落花生）から醸し出される不思議と熟成感のある味わいを是非ゆっくりと味わってほしい沖縄産ホワイト・スパイスドラム。
ウイスキーだけじゃなくて、リトハピはラム酒も常時２００本以上ご用意しております。
ぜひ、ラム酒もリトハピで🥃
出逢いは必然。Rum&Whiskyの世界へようこそ。
【この記事を書いた人】
谷本 美香（Mika Tanimoto） 株式会社 Little.m 代表取締役 / オーナーバーテンダー
広島県広島市で20年続くRum&Whisky専門店「Bar Little Happiness（リトルハピネス）」店主。
2006年の創業以来、ウイスキーとラムの感動を伝える専門家として活動しています。
バックバーには1,000本を超える希少なレア銘柄から、地元広島の「桜尾」まで幅広く取り揃えています。
• 多店舗経営： 本店に加え、カジュアルに愉しめる姉妹店「Rum&WhiskyハイボールBar」を直営。
• オンライン事業： 全国へ厳選ボトルを小瓶で届けるオンラインショップ運営。
• 執筆・情報発信： 専門コラム【ウイスキーとラムの手帖】を執筆。
・創業ストーリー：22歳、ワーキングプアだった私が見つけた光。
「ウイスキーもラムも、作り手の想いに触れたとき、もっと美味しくなる」
![「おとぎ話のその先」にある、最高にマニアックな場所。 🌿
スコットランドのピトロッホリーにあるブレアソール（Blair Athol）蒸留所。
ここ、とにかく外観が可愛すぎる！
壁を覆い尽くす蔦が美しくて、特に秋に真っ赤に染まった姿は、まるで絵本の世界。
リトハピも、いつかこんな風にしたい！って夢見ちゃうくらい素敵なんです。
でも、この愛らしい姿の裏側には、ウイスキー好きを唸らせる「堅実な素顔」が隠されています。
・実は、めったに出会えない「名脇役」
シングルモルトとしてのリリースは驚くほど少ない？！
生産されるウイスキーの多くが「ジョニーウォーカー」や「ベル（Bell's）」といったブレンデッドウイスキーのキーモルト（メイン原酒）となり、オフィシャルボトルとしてリリースされるのは、ごく僅か。
・「ナッティ」を生む、職人のこだわり
ブレアソールといえば、多くのウイスキー愛好家や評論家から『ナッティでリッチ』と称えられるその酒質が高く評価されています。
その秘密は、あえて麦汁を濁らせた「クラウド・ウォーツ」と、50時間以内という「短時間発酵」。
さらに、ずんぐりとした蒸留器が、リッチで深いコクを生み出しています。
・素敵すぎる「マッシュ・タン・バー」
ビジターセンターの中には、世界中のファンが驚くバーがあります。
なんと、本物の巨大な糖化槽（マッシュ・タン）を再利用して作られたバー！
素敵すぎたので、わざわざ一人でカウンターに座っている写真を撮りました笑
しかも、使われている銅製の蓋や鋳鉄の壁は、あの「クライヌリッシュ）」で実際に使われていたもの。
床には濾過プレート、棚は攪拌機をイメージしたデザイン……。
まさに変態的な（最高の褒め言葉！）空間です。
ブレアソール [2009-2021] 11年 リフィルシェリーホグスヘッド 【DRAMLAD】
【公式テイスティングノート】
香り:
端正でフルーティーな香り。マンダリンオレンジ、淡いレーズンと過熟のアメリカンチェリー。微かにナッツとバター感も。
味わい:
繊細で滑らかな甘い口当たり。ジンジャーブレッドとドライフィグ、遅れてシナモンクッキーのようなスパイスと麦感。
フィニッシュ:
渋めの紅茶とシナモン、煮詰めたオレンジや完熟スモモ。程よく繊細ながらもしっかりと伸びていくフィニッシュ。
詳しくはプロフィールの🔗「ウイスキーとラムの手帖」から
https://little-happiness.jp/columns/blair-athol-distillery-mash-tun-bar/
「ウイスキーもラムも、造り手の想いに触れたとき、もっと美味しくなる」
出逢いは必然。
Rum&Whiskyの世界へようこそ
📍Bar Little Happiness
(ラム＆ウィスキー)
@littlehappiness7
【📮住所】
広島市中区流川町5-14-1F
【🕐営業時間】
月〜土: 19:00〜24:30
日 〜24:00
（最終入店・約1時間前）
【定休日】
ほぼ年中無休
【📩ご予約・お問い合わせ】
プロフィール欄の公式LINEから
@littlehappiness7
#広島バー #広島ウイスキーバー
#BlairAthol #ブレアソール](https://little-happiness.jp/wp-content/plugins/instagram-feed/img/placeholder.png)
Definitely very recommended, I hope to be able to come back here in a future Japan trip! Thank you so much, cheers from Italy!
