위스키 라벨에서 볼 수 있는 “팔로 코르타도(Palo Cortado)”. 희소하고 복잡한 풍미를 지닌 이 캐스크가, 대체 어떤 드라마를 거쳐 태어나는 걸까. 이것은 제 자신을 위한 비망록입니다. 모든 것은 “평범한 화이트 와인”에서 시작된다 셰리의 원료가 되는 것은 세 가지 백포도 품종뿐. 주로 팔로미노 품종이라는 포도입니다. 처음에는 알코올 도수 11~12% 정도의, 지극히 평범한 드라이 화이트 와인으로 양조됩니다. 여기까지는 … 왜 희소할까? 팔로 코르타도 캐스크의 비밀을 포도 분기도로 해설 계속 읽기